Gu thưởng thức của giới trẻ thay đổi nhanh như “chớp”. Ai nắm bắt đúng xu hướng đồ uống, người đó chiếm trọn trái tim (và ví tiền) khách hàng. Cooler City cập nhật 5+ trend hot nhất hiện nay để menu không lỗi thời và doanh thu cứ thế mà bứt phá.
1. Xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay: Trà trái cây
Mùa hè luôn là “mùa vàng” của vô vàn loại trái cây mọng nước, thơm ngon khó cưỡng. Nhưng hè năm nay không chỉ dừng lại ở chuyện ăn ngon – mà còn là thời điểm bùng nổ những món đồ uống hoa quả tươi, trở thành trào lưu phủ sóng khắp mạng xã hội. Trong bức tranh xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay, spotlight chắc chắn thuộc về các dòng trà trái cây tươi mát, vừa đẹp mắt vừa đánh trúng gu giới trẻ.
1.1. Trà mãng cầu
Mùa hè vừa chớm, món trà mãng cầu đã nhanh chóng chiếm sóng từ Sài Gòn đến khắp các tỉnh thành, trở thành “vedette” mới của làng đồ uống. Không ai rõ ai là “người khai sinh” ra món này, chỉ biết rằng sự kết hợp độc đáo giữa vị trà nhẹ chát và vị ngọt thanh, chua dịu của mãng cầu đã khiến thực khách mê mẩn, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng.
Cách pha trà mãng cầu không hề cầu kỳ: chỉ cần một nền trà mát như ô long, trà lài hay trà xanh, thêm vài múi mãng cầu rim, vắt chút tắc, hòa cùng đường phèn là có ngay thức uống mát lành, ngon miệng. Điều thú vị là món này nhanh chóng xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay yêu thích: không chỉ chiều lòng được cả học sinh, dân văn phòng mà các cô chú lớn tuổi cũng phải gật gù khen “hợp gu”. Nhờ sức hút đó, nhiều quán cà phê đã nhanh tay đưa món này vào menu, thậm chí có người bán online cũng “hốt bạc” nhờ trà mãng cầu đang lên ngôi như diều gặp gió.
1.2. Trà măng cụt
Sau cơn sốt gỏi gà măng cụt xanh, dân tình lại tiếp tục “phát hiện” ra một phiên bản măng cụt khác cũng hot không kém, chính là trà măng cụt chín. Công thức thì đơn giản chẳng kém gì các món trà trái cây quen thuộc: măng cụt chín dầm nhuyễn, mix cùng trà, đường và đá lạnh mát rượi.
Để tăng phần cuốn hút, nhiều người còn pha thêm nước hoa đậu biếc để tạo ra màu tím mộng mơ khiến ly trà không chỉ ngon mà còn xinh xỉu. Vị ngọt nhẹ xen chút chua thanh của măng cụt hòa cùng trà mát đã làm nên món đồ uống khiến ai thử rồi cũng phải “quay xe” gọi ly thứ hai. Nhờ bắt kịp xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay yêu thích này, quán cà phê lớn đến các xe đẩy ven đường đều đang “cháy hàng” với hàng trăm ly trà măng cụt bán ra mỗi ngày.
1.3. Trà mận đỏ
“Mùa nào thức nấy” và hè đến là lúc mận đỏ hay còn gọi là mận Bắc đang bước vào thời điểm chín rộ, mọng nước và ngon nhất. Không chỉ ăn tươi, mận còn đang gây sốt khi trở thành nguyên liệu chính trong món trà mận. Thức uống được hội “ghiền đồ chua chua ngọt ngọt” tích cực lùng sục khắp các diễn đàn ẩm thực và nhanh chóng trở thành xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay.
Trà mận hấp dẫn không chỉ bởi màu đỏ hồng bắt mắt mà còn bởi vị chua thanh, ngọt dịu, cực kỳ sảng khoái khi dùng kèm đá lạnh. Bí quyết để pha ra một ly trà mận “chuẩn bài” là chia mận làm hai phần: một phần đem ngâm đường để giữ độ giòn, phần còn lại xay nhuyễn thành sốt mận. Khi hòa quyện cùng hồng trà, bạn sẽ có một ly đồ uống đẹp từ hình thức đến hương vị, chắc chắn sẽ là “ngôi sao” trong menu hè năm nay.
1.4. Trà chanh
Giữa muôn vàn trào lưu mới, trà chanh vẫn vững vàng giữ vị trí “best-seller quốc dân” nhờ hương vị dễ uống, giá cả mềm và khả năng giải khát cực đã. Từ các quán vỉa hè bình dân đến các thương hiệu trà sữa đình đám, ly trà chanh mát lạnh vẫn dẫn đầu xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay yêu thích trong ngày hè oi ả.
Không cần cầu kỳ, chỉ với nước cốt chanh tươi kết hợp cùng trà xanh hoặc trà đen, đường và vài lát chanh tươi trang trí là đủ để cho ra đời một ly trà vừa đơn giản vừa sảng khoái. Một số phiên bản sáng tạo hơn có thể thêm thạch, trân châu hoặc kết hợp với các loại trái cây như chanh dây, cam, tắc để tạo sự mới mẻ. Dù có biến tấu ra sao, trà chanh vẫn giữ được cái “chất” đặc trưng dễ uống và dễ khiến khách quay lại lần sau.
>> Xem thêm: F&B: Sự lên ngôi của trà trái cây
2. Xu hướng đồ uống giới trẻ mùa hè “hot” nhất: Các loại trà sữa
Trà sữa luôn là món đồ uống không thể thiếu trong menu của mọi quán cà phê, đặc biệt là khi khách hàng chủ yếu là giới trẻ. Để thu hút và giữ chân tệp khách này, việc liên tục cập nhật và ra mắt các món trà sữa theo xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay yêu thích sẽ là chiến lược tuyệt vời giúp quán bạn luôn mới mẻ, hấp dẫn và không bị lạc hậu.
2.1. Trà ô long sữa, ô long nhài sữa
Trong danh sách xu hướng ăn uống giới trẻ “gây nghiện” nhất năm 2025, trà ô long sữa và ô long nhài sữa chắc chắn là cái tên không thể thiếu. Không phải ngẫu nhiên mà các thương hiệu nổi đình nổi đám như Phúc Long hay Phê La liên tục “làm mưa làm gió” với dòng trà sữa đậm vị trà này. Sự lên ngôi của trà ô long trong giới trẻ chính là minh chứng cho một xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay yêu thích theo gu mới: tinh tế, sâu vị, và ít ngọt hơn kiểu trà sữa truyền thống.
Điểm cộng lớn nhất của dòng đồ uống này nằm ở hương trà đậm đà, hậu chát nhẹ nhưng không gắt, kết hợp hài hòa với sữa thơm ngậy tạo nên một tổng thể thanh tao mà vẫn trọn vẹn vị béo. Riêng trà ô long nhài sữa còn có thêm hương thơm dịu dàng từ hoa nhài khiến từng ngụm uống đều thoảng hương thanh mát. Khác với những dòng trà sữa pha từ trà xanh hay trà đen công nghiệp, trà ô long, đặc biệt là ô long Lâm Đồng đang dần trở thành lựa chọn hàng đầu nhờ chất lượng tự nhiên, hậu vị sạch và thơm lâu.
Nếu bạn có ý định đưa món này vào menu quán, đừng xem nhẹ khâu chọn trà. Nên ưu tiên loại có nguồn gốc rõ ràng, hương vị tự nhiên, kết hợp kỹ thuật ủ trà đúng chuẩn để chiết xuất được tầng hương đặc trưng. Một vài quán hiện nay còn đầu tư máy pha chuyên dụng để đảm bảo vị trà đạt độ “đậm sâu” lý tưởng. Và tất nhiên, công thức pha cũng cần được tính toán kỹ càng để tỉ lệ trà – sữa – kem béo hài hòa sao cho đủ thơm béo mà không át mất hương trà – linh hồn của cả ly nước.
>> Xem thêm: Cơn sốt trà sữa: Kinh doanh nhượng quyền có ngon không?
2.2. Trà sữa kem trứng nướng, kem dừa nướng
Tạm biệt trà sữa kem phô mai vì trà sữa kem trứng nướng và kem dừa nướng mới chính là “cơn bão” xu hướng ăn uống giới trẻ. Kem trứng nướng hay còn gọi là kem trứng cháy là lớp kem sữa béo ngậy, sền sệt, phủ trên bề mặt trà sữa. Được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột trứng, kem béo, sữa tươi. Lớp kem này có mùi trứng nhẹ nhàng nhưng không hề tanh mà lại mang hương thơm quyến rũ của caramel.
Với vị béo ngậy và ngọt nhẹ, kem trứng nướng là sự kết hợp hoàn hảo để làm dịu đi vị trà sữa có chút chát. Bạn có thể dễ dàng đưa vào menu những món như hồng trà kem trứng nướng, trà ô long kem trứng nướng, hoặc sữa tươi kem trứng trân châu đường đen,…Để thêm phần độc đáo, chỉ cần rắc một chút cơm dừa sấy giòn tan, thơm lừng lên trên bề mặt, bạn đã có ngay một ly trà sữa kem dừa nướng lạ miệng, hấp dẫn.
2.3. Trà sữa matcha
Trà sữa matcha chưa bao giờ hết “hot” trong xu hướng đồ uống của giới trẻ hiện nay và 2025 chính là năm mà món đồ uống này tiếp tục tỏa sáng. Sự kết hợp giữa matcha thanh khiết và sữa tươi béo ngậy tạo nên một ly trà sữa không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu chất dinh dưỡng. Vị đắng nhẹ của matcha kết hợp với sự ngọt ngào của sữa tạo ra một hương vị cân bằng, không quá ngọt mà lại rất dễ uống.
Điều đặc biệt của trà sữa matcha là hương thơm tươi mát, dễ chịu, giúp xua tan cái nóng bức của mùa hè, mang đến cảm giác sảng khoái tức thì. Thực khách yêu thích sự tinh tế của matcha, nhất là khi được hòa quyện với những nguyên liệu cao cấp như kem béo, thạch matcha hay trân châu đen dẻo dai. Món trà sữa này không chỉ dễ uống mà còn rất dễ tạo cảm giác sang trọng, thích hợp cho những ai yêu thích sự nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy ấn tượng.
3. Xu hướng đồ uống giới trẻ Việt Nam: Cà phê
Khi những món đồ uống quen thuộc như cà phê đen, cà phê sữa hay bạc xỉu trở nên quá đỗi bình thường, nhu cầu khám phá những hương vị mới lạ và độc đáo ngày càng lớn. Chính vì vậy, nhiều quán cà phê hiện nay đang nhanh chóng làm mới menu của mình với những thức uống hấp dẫn và sáng tạo hơn, nhằm mang đến cho khách hàng những trải nghiệm thú vị và khác biệt.
3.1. Cà phê kem béo
Nếu nói đến món cà phê đang gây sốt trong giới trẻ hiện nay, không thể không nhắc đến cà phê kem béo, đặc biệt là những phiên bản nổi bật như Bà Nà của Reng Reng Cafe hay Sa Pa của Cafe Yên. Các phiên bản cà phê kem béo đều có nguyên liệu cơ bản là cốt cà phê (thường dùng hạt Robusta), sữa đặc và kem béo (whipping cream).
Đặc trưng của món này là vị ngọt ngào, béo ngậy và dễ uống khiến chúng trở nên dễ “chiều lòng” hơn so với các loại cà phê đen hay cà phê sữa thông thường. Chính nhờ hương vị ngọt béo dễ “gây thương nhớ”, cà phê kem béo ngày càng chiếm được cảm tình của đông đảo thực khách, đặc biệt là phái nữ. Đây cũng là một trong những xu hướng đồ uống của giới trẻ hiện nay mà bất kỳ quán cà phê nào cũng nên cân nhắc đưa vào menu.
3.2. Cà phê muối
Cà phê muối đang trở thành một hiện tượng đồ uống “hot hit” trong xu hướng đồ uống của giới trẻ hiện nay. Vị mặn từ muối không chỉ làm dịu đi độ đắng gắt của cà phê mà còn làm nổi bật hương vị ngọt thơm của sữa tạo nên một trải nghiệm vị giác độc đáo. Món cà phê này xuất phát từ Huế, sau đó lan tỏa nhanh chóng ra khắp cả nước.
Hiện nay, nhiều quán cà phê tại các thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng, TP. HCM đã thêm cà phê muối vào menu để mang đến sự đổi mới cho thực khách, bên cạnh các món cà phê quen thuộc như cà phê sữa hay cà phê trứng. Mỗi nơi sẽ có một chút biến tấu cho phù hợp với khẩu vị địa phương nhưng điểm chung là tất cả đều giữ được sự hòa quyện độc đáo giữa vị mặn, ngọt và đắng.
4. Kết luận
Sở thích của khách hàng luôn biến đổi theo thời gian. Đó vừa là thách thức, vừa là cơ hội. Cooler City tin rằng, khi các chủ quán nhanh nhạy nắm bắt xu hướng, sáng tạo trong vận hành và linh hoạt trong phục vụ, thì việc gia tăng doanh thu sẽ không còn là điều xa vời.