Nếu bạn là tín đồ trà sữa đang muốn đổi vị thì Trà Sữa Nướng Vân Nam chắc chắn là món “must-try”. Không chỉ có vị béo ngậy của sữa và độ đậm đà của trà, món uống này còn gây thương nhớ bởi hương thơm như caramel cháy, quyện cùng thảo mộc như táo đỏ, kỷ tử, hoa hồng khô. Điều đặc biệt? Món này không uống lạnh như thường lệ, mà dùng nóng, ấm áp từ hương đến vị, lý tưởng cho những ngày se lạnh hay cần một chút “chữa lành” tinh thần.
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước làm Trà Sữa Nướng Vân Nam ngay tại nhà đơn giản, dễ làm và thơm ngon như ngoài tiệm
1. Trà Sữa Nướng Vân Nam là gì?
Trà Sữa Nướng Vân Nam bắt nguồn từ vùng đất Vân Nam (Trung Quốc) – nơi nổi tiếng với các dòng trà Phổ Nhĩ đậm đà, thơm hậu. Món này sử dụng trà được rang với đường phèn hoặc đường thốt nốt, sau đó nấu cùng sữa tươi, táo đỏ, kỷ tử, thậm chí có thể thêm quế hoa hoặc hoa hồng để tăng hương và dưỡng chất.
Khác với trà sữa truyền thống mát lạnh, phiên bản “nướng” Vân Nam lại thường được thưởng thức khi còn nóng, béo ngậy, có chút chát nhẹ, chút ngọt thanh, lại thoảng mùi thảo dược. Một thức uống vừa lạ miệng, vừa ấm lòng rất được ưa chuộng trong những ngày se lạnh hoặc khi cơ thể cần một chút “chữa lành”.
>> Xem thêm: 5 xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay yêu thích
2. Cách làm Trà Sữa Nướng Vân Nam đơn giản tại nhà
Không cần phải bay sang Trung Quốc hay tìm đến những quán trà sữa đắt đỏ, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế Trà Sữa Nướng Vân Nam ngay tại nhà với nguyên liệu dễ tìm và công thức cực kỳ đơn giản.
Dưới đây là hướng dẫn từng bước để bạn có thể tái hiện trọn vẹn hương vị thơm lừng, béo ngậy và đậm đà đúng chuẩn Vân Nam:
* Nguyên liệu làm Trà Sữa Vân Nam:
– Trà (hồng trà, trà oolong hoặc trà nhài)
– Sữa tươi không đường
– Đường vàng
– Táo đỏ
– Kỷ tử
– Cánh hoa hồng khô
* Cách làm Trà Sữa Vân Nam:
Bước 1: Rang trà
Hãy chuẩn bị một chiếc ấm đất hoặc nồi gốm nhỏ – đây là bí quyết giữ nhiệt và giúp trà “dậy mùi” đúng chuẩn. Cho vào đó 10gr trà đen Phổ Nhĩ cùng 20gr đường phèn rồi bật lửa nhỏ.
Dùng muỗng khuấy nhẹ tay trong lúc rang. Trà sẽ dần ngấm vị ngọt và hương thơm sẽ thoảng lên rất cuốn hút. Khi thấy đường tan hoàn toàn và trà bắt đầu tỏa mùi thơm dịu là lúc bạn đã hoàn thành bước “rang trà”.
*Lưu ý: Nên dùng đường mật mía hoặc đường thốt nốt, bạn nên dùng để tạo vị ngọt thanh, hậu vị sâu hơn.
Bước 2: Pha trà sữa
Khi hỗn hợp trà đã thơm lừng, bạn đổ vào 500ml sữa tươi. Cắt nhỏ vài lát táo đỏ, thêm kỷ tử, rồi cho tất cả vào cùng.
Đun hỗn hợp này ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi trà bắt đầu sôi bùng lên là bạn đã có thể tắt bếp và rót ra ly để thưởng thức rồi.
*Lưu ý:
- Trong lúc đun, trà sẽ nổi bọt hãy khuấy thường xuyên để tránh trào ra ngoài.
- Nếu có sẵn hoa hồng khô hoặc quế hoa, bạn có thể cho thêm một ít vào lúc đun để tăng phần hương thơm và dưỡng chất.
Bước 3: Thành phẩm
Trà sữa hoa hồng Vân Nam là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày lạnh hay khi bạn cần “sưởi ấm” cơ thể lẫn tâm hồn. Khi nhấp một ngụm, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngọt dịu nhẹ, kết hợp cùng chút đắng chát đặc trưng của trà Phổ Nhĩ. Táo đỏ và kỷ tử không chỉ làm thức uống thêm phần hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và làn da.
*Lưu ý: Có thể thưởng thức trà sữa hoa hồng Vân Nam cùng bánh quy nhạt, bánh hạnh nhân hoặc hạt sen sấy để tăng trải nghiệm.
3. Mẹo hay để trà sữa ngon như tiệm
Để ly Trà Sữa Nướng Vân Nam tại nhà vừa thơm lừng, vừa đậm vị như ngoài tiệm, bạn không thể bỏ qua một vài bí kíp “nhỏ mà có võ” dưới đây. Chỉ cần chỉnh một chút ở cách rang, đun hay ướp topping, hương vị sẽ nâng tầm rõ rệt đảm bảo ai uống cũng phải xuýt xoa. Cùng khám phá ngay nhé:
- Rang trà với đường phèn để tạo “hương nướng” tự nhiên: Thay vì dùng đường trắng hãy dùng đường phèn hoặc đường thốt nốt khi rang chung với trà Phổ Nhĩ. Khi đường tan chảy và bám đều lên lá trà, hỗn hợp sẽ có mùi thơm nhẹ như caramel cháy – đây chính là “linh hồn” của món Trà Sữa Hoa Hồng Vân Nam.
- Đun sữa ở lửa nhỏ: Sau khi cho sữa vào nồi trà, chỉ đun ở lửa nhỏ và nhớ khuấy đều tay liên tục. Sữa nếu bị đun quá lâu ở lửa lớn sẽ dễ bị tách béo, gây váng hoặc có mùi khét, làm mất đi độ mịn và ngậy của trà sữa.
- Dùng đèn khò (torch) để “nướng” bề mặt trà sữa nếu thích vị caramel cháy đậm: Sau khi rót trà sữa ra ly, bạn có thể rắc nhẹ một lớp đường nâu lên mặt và dùng torch khò nhẹ cho caramel hóa. Cách này tạo ra lớp mặt “cháy cạnh” thơm nức cực kỳ hấp dẫn và bắt mùi.
- Ướp topping với đường nâu hoặc siro thảo mộc: Trân châu, táo đỏ, kỷ tử sau khi nấu xong có thể ngâm sơ trong siro đường nâu hoặc siro từ quế hoa để topping vừa ngọt dịu, vừa thơm thảo. Khi ăn kèm với trà sữa sẽ hòa quyện hương v
- Thêm quế hoa hoặc nụ hoa hồng đúng lúc và đúng lượng: Nếu bạn muốn tăng hương cho trà bằng quế hoa hoặc hoa hồng hãy cho vào khi trà vừa gần sôi, lúc này hương sẽ lan tỏa dịu nhẹ và dễ chịu. Tránh cho quá nhiều, vì hương thảo mộc mạnh có thể lấn át vị trà khiến món uống trở nên nồng và khó uống.
>> Xem thêm: Công thức pha trà sữa với bột béo: Ngon – tiết kiệm – phù hợp để kinh doanh
4. Kết luận
Trà Sữa Nướng Vân Nam không chỉ là một món uống ngon mà còn là trải nghiệm đầy cảm xúc từ mùi thơm ấm áp khi rang trà, đến hương vị ngọt béo chan hòa cùng thảo mộc dịu nhẹ. Không cần công cụ phức tạp hay nguyên liệu khó tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay “hô biến” ra một ly trà sữa chuẩn vị Vân Nam ngay trong gian bếp nhỏ.
Nếu bạn yêu thích những món đồ uống độc đáo, theo kịp xu hướng, đừng bỏ qua Cooler City – Nơi cập nhật thường xuyên các bài viết hữu ích về công thức pha chế, mẹo thực hiện và các trào lưu đồ uống được ưa chuộng hiện nay.