Kem cầu vồng – món quà ngọt ngào mang sắc màu rực rỡ, đủ sức “đốn tim” từ ánh nhìn đầu tiên. Không chỉ mát lạnh sảng khoái, món kem này còn quyến rũ bởi hương vị trái cây tươi ngon, chinh phục cả trẻ em lẫn người lớn. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng Cooler City khám phá cách làm kem cầu vồng hoa quả đẹp mắt và thơm ngon nhé.
1. Kem cầu vồng – “Cơn sốt” mát lạnh mỗi mùa hè
Mùa hè là thời điểm lý tưởng để thưởng thức kem cầu vồng hoa quả – món ăn không chỉ giải nhiệt mà còn mang đến trải nghiệm thú vị với màu sắc rực rỡ và hương vị tươi mát. Sự kết hợp giữa các lớp kem màu sắc tự nhiên như vani, dâu tây, xoài, việt quất mang đến sự phong phú cả về màu sắc lẫn vị giác. Bên cạnh đó, kem cầu vồng còn trở thành món “sống ảo” yêu thích trong giới trẻ, thêm phần nổi bật cho những bức ảnh hè rực rỡ. Đây chắc chắn là món ăn không thể thiếu trong mùa hè này.
>> Xem thêm: F&B 2025: Sự lên ngôi của trà trái cây
2. Bật mí công thức làm kem cầu vồng tại nhà cực đơn giản
Giờ đây, bạn có thể tự làm kem cầu vồng ngay tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và các bước dễ dàng. Dưới đây là 3 công thức kem cầu vồng tuyệt vời để bạn thử: kem cầu vồng cơ bản, kem cầu vồng hoa quả tươi ngon và kem cầu vồng dẻo mềm mịn. Hãy cùng Cooler City bắt tay vào làm nhé.
2.1. Kem cầu vồng cơ bản
Đây là công thức làm kem cầu vồng đơn giản nhất, không cần kỹ thuật phức tạp hay nhiều dụng cụ cầu kỳ. Với chỉ một ít kem tươi, sữa đặc và màu thực phẩm, bạn đã có thể tạo ra những lớp kem nhiều màu sắc bắt mắt. Công thức này hoàn hảo cho những ai mới bắt đầu và muốn thử sức với món kem này mà không mất quá nhiều thời gian hay công sức:
* Nguyên liệu:
– 200ml kem tươi
– 200ml sữa đặc
– 2 muỗng cà phê vani
– Màu thực phẩm (các màu cơ bản như đỏ, cam, vàng, xanh lá cây, xanh dương, tím hoặc màu sắc yêu thích)
– Một chút muối
* Cách thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp kem
Bắt đầu bằng việc cho kem tươi và sữa đặc vào một tô lớn. Dùng máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng để trộn đều, cho đến khi hỗn hợp bông lên nhẹ nhàng, đạt độ đặc vừa phải (không quá cứng). Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, chuyển sang bước tiếp theo.
Bước 2: Thêm vani
Cho 2 muỗng cà phê vani vào kem để tạo thêm một chút hương thơm tự nhiên, làm kem thêm hấp dẫn.
Bước 3: Chia hỗn hợp kem thành từng phần
Sau khi có hỗn hợp kem đồng nhất, chia nó thành các phần nhỏ tùy vào số lớp màu bạn muốn tạo ra. Mỗi phần sẽ tạo thành một lớp màu trong kem cầu vồng.
Bước 4: Thêm màu thực phẩm
Thêm từng giọt màu thực phẩm vào mỗi phần kem đã chia. Bạn có thể điều chỉnh lượng màu tùy theo độ đậm nhạt mà bạn mong muốn cho mỗi lớp (ví dụ: đỏ, cam, vàng, xanh dương, xanh lá, tím).
Bước 5: Đổ các lớp kem màu
Lần lượt xếp các lớp kem vào khuôn hoặc cốc thủy tinh. Để kem có hình dạng cầu vồng đẹp mắt, hãy đổ từng lớp cẩn thận, tránh để chúng bị trộn lẫn vào nhau. Để các lớp kem đều đẹp hơn, bạn có thể dùng muỗng hoặc phới để nhẹ nhàng tạo lớp.
Bước 6: Để kem đông lạnh
Cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh và để ít nhất 4 – 6 giờ, hoặc qua đêm để kem đông lại hoàn toàn.
Bước 7: Thưởng thức
Khi kem đã đông cứng, bạn có thể lấy kem ra khỏi khuôn và thưởng thức ngay. Kem cầu vồng có thể được cắt thành miếng nhỏ hoặc múc thành từng viên tròn xinh xắn.
* Lưu ý:
- Để kem không quá ngọt, bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc theo khẩu vị.
- Đảm bảo mỗi lớp kem đã đông hoàn toàn trước khi thêm lớp kế tiếp để tránh các màu bị lẫn vào nhau.
2.2. Kem cầu vồng hoa quả
Sau khi đã khám phá công thức cơ bản để làm kem cầu vồng, giờ đây chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm kem cầu vồng hoa quả – một phiên bản tươi ngon và hấp dẫn hơn nữa. Với các nguyên liệu tự nhiên và những lớp màu sắc rực rỡ từ trái cây, kem cầu vồng hoa quả không chỉ mang đến hương vị mát lạnh mà còn cực kỳ bắt mắt. Cùng Cooler City vào bếp và thực hiện món kem này ngay thôi:
* Nguyên liệu:
– Kem tươi (whipping cream): 500ml
– Sữa đặc có đường: 200ml
– Sữa tươi không đường: 100ml
– Đường trắng: 50g
– Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
– Màu thực phẩm tự nhiên: Chọn các màu như đỏ, cam, vàng, xanh lá, xanh dương và tím để tạo hiệu ứng cầu vồng.
– Các loại hoa quả hoặc siro hương vị: Dâu, cam, chanh, xoài,… tùy theo sở thích của bạn.
* Dụng cụ cần chuẩn bị:
– Máy đánh trứng hoặc máy xay cầm tay
– Bát lớn và các bát nhỏ để chia màu
– Hộp đựng kem (hoặc khay kem chuyên dụng)
– Muỗng, dao nhỏ
– Màng bọc thực phẩm
* Cách thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp kem cơ bản
– Đánh kem tươi: Cho kem tươi vào bát lớn và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình. Đánh cho đến khi kem bông nhẹ và đạt độ sệt, nhưng không quá cứng.
>Tip nhỏ: Để kem dễ bông hơn hãy đặt bát và dụng cụ đánh trứng vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút trước khi bắt đầu.
– Thêm sữa đặc và sữa tươi: Tiếp theo, đổ sữa đặc và sữa tươi vào kem. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc theo khẩu vị ngọt của mình.
– Thêm vani: Cuối cùng, cho một chút tinh chất vani để tạo hương thơm dịu nhẹ cho kem.
– Khuấy đều: Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp để hòa quyện tất cả nguyên liệu lại với nhau. Tránh đánh quá lâu để tránh việc hỗn hợp bị tách lớp.
Bước 2: Chia hỗn hợp kem và tạo màu
– Chia hỗn hợp: Chia hỗn hợp kem thành 6 phần đều nhau, mỗi phần cho vào một bát riêng.
– Tạo màu từ nước ép trái cây: Để làm màu tự nhiên, bạn có thể dùng nước ép trái cây như dâu (đỏ), cam (cam), chanh (vàng), matcha (xanh lá), việt quất (xanh dương), hoặc nho (tím).
Bước 3: Tạo lớp cầu vồng cho kem
– Đổ lớp màu vào hộp kem: Dùng một hộp sạch, đổ lần lượt các lớp kem từ dưới lên trên theo thứ tự màu cầu vồng. Bắt đầu với lớp tím, sau đó đến xanh dương, xanh lá, vàng, cam, và đỏ.
– Dàn đều mỗi lớp: Sau khi đổ mỗi lớp, dùng muỗng nhẹ nhàng dàn đều để tạo lớp phẳng. Tránh khuấy mạnh để giữ cho các màu không bị trộn lẫn.
– Phủ kín hộp kem: Sau khi hoàn thành các lớp, phủ lên trên một lớp màng bọc thực phẩm để ngăn kem bị dính đá khi đông lạnh.
Bước 4: Làm đông kem
– Đặt kem vào ngăn đá: Cho hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh và để kem đông trong khoảng 4-6 giờ, hoặc qua đêm để kem đạt độ dẻo và mịn.
– Kiểm tra độ đông: Sau thời gian đông lạnh, lấy kem ra kiểm tra. Nếu kem đã đông lại và có độ dẻo như mong muốn, bạn đã sẵn sàng thưởng thức.
2.3. Kem cầu vồng dẻo
Nếu bạn muốn kem có kết cấu mềm mịn và dẻo dai hơn hãy thử thêm bột Gelatin hoặc Agar vào công thức. Loại kem này sẽ có độ dẻo, mịn màng vượt trội so với kem tươi truyền thống mang đến trải nghiệm thú vị cho những ai yêu thích sự khác biệt trong kết cấu.
* Nguyên liệu:
– 500ml sữa tươi
– 150ml kem tươi
– 100g đường
– 1 gói bột Gelatin (hoặc 10g bột Agar)
– Màu thực phẩm
– 2 muỗng cà phê vani
* Cách thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị bột Gelatin hoặc Agar
Nếu bạn chọn bột Gelatin, cho bột vào một ít nước lạnh và để nở trong khoảng 5 phút. Còn nếu sử dụng bột Agar, bạn cần hòa bột với nước lạnh rồi đun sôi cho đến khi Agar tan hết.
Bước 2: Nấu hỗn hợp kem
Trong một nồi sạch, đun sữa tươi, kem tươi và đường trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp ấm lên và đường tan hết. Lưu ý không để hỗn hợp sôi, chỉ cần đủ ấm là được.
Bước 3: Thêm bột Gelatin hoặc Agar
Khi hỗn hợp kem đã đủ ấm, cho bột Gelatin đã nở hoặc Agar đã hòa tan vào, khuấy đều cho đến khi kem trở nên mịn màng và hòa quyện. Gelatin sẽ tạo ra độ kết dính, giúp kem trở nên dẻo và mịn hơn.
Bước 4: Chia hỗn hợp và thêm màu
Chia hỗn hợp kem thành các phần đều nhau, sau đó thêm màu thực phẩm vào mỗi phần. Bạn có thể sáng tạo với các màu sắc yêu thích như đỏ, vàng, xanh lá, tím, cam để tạo ra lớp kem cầu vồng bắt mắt.
Bước 5: Đổ vào khuôn
Đổ lần lượt từng lớp kem vào khuôn làm kem hoặc khuôn tròn. Đảm bảo rằng mỗi lớp kem đã đông lại hoàn toàn trước khi đổ lớp tiếp theo để giữ cho các lớp màu sắc không bị lẫn vào nhau.
Bước 6: Để đông trong tủ lạnh
Cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh, để ít nhất 6 – 8 giờ hoặc qua đêm để kem đông cứng hoàn toàn.
Bước 7: Thưởng thức
Sau khi kem đã đông, bạn có thể lấy kem ra khỏi khuôn và thưởng thức ngay. Món kem dẻo, mềm mịn với những lớp màu sắc đẹp mắt sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
* Lưu ý:
- Nếu muốn kem có độ dẻo chắc và đông nhanh, bột Agar là lựa chọn lý tưởng hơn Gelatin.
- Đảm bảo mỗi lớp kem đã đông lại trước khi đổ lớp tiếp theo để tránh hiện tượng các lớp màu bị lẫn vào nhau.
3. Một số lưu ý khi làm kem cầu vồng hoa quả
Khi làm kem cầu vồng hoa quả, có một số lưu ý quan trọng giúp bạn có được những lớp kem đẹp mắt và thơm ngon. Dưới đây là những mẹo nhỏ cần nhớ để đảm bảo kem của bạn không chỉ ngon mà còn an toàn và chất lượng:
- Lựa chọn màu thực phẩm tự nhiên: Hãy ưu tiên sử dụng màu thực phẩm chiết xuất từ rau củ và trái cây để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn.
- Pha màu một cách nhẹ nhàng: Khi thêm màu vào kem, hãy khuấy đều một cách nhẹ nhàng để màu hòa quyện vào hỗn hợp mà không làm vỡ bọt khí. Điều này giúp kem giữ được độ bông mịn và dẻo dai.
- Đảm bảo hộp đựng kem luôn sạch sẽ: Việc sử dụng hộp đựng kem sạch sẽ giúp kem không bị lẫn mùi lạ và giữ được chất lượng tốt nhất khi bảo quản trong tủ lạnh.
4. Kết luận
Kem cầu vồng hoa quả với sắc màu tươi tắn và hương vị tuyệt vời là món ăn không thể thiếu mỗi mùa hè. Nếu bạn muốn khám phá nhiều món kem thú vị khác, đừng quên ghé thăm Cooler City, nơi luôn mang đến những trải nghiệm giải khát tuyệt vời cho mọi tín đồ yêu thích món ngọt.