Cấm đồ nhựa dùng một lần đang trở thành chủ đề nóng tại Hà Nội, đặc biệt với các nhà hàng, quán cafe trong vành đai 1. Quy định này không chỉ nhắm tới bảo vệ môi trường mà còn đặt ra thách thức lớn trong việc duy trì chất lượng dịch vụ, tối ưu chi phí và nâng cao trải nghiệm khách hàng. Các cơ sở F&B buộc phải tìm ra giải pháp thay thế thông minh, từ nguyên liệu, bao bì đến vận hành hàng ngày để vừa tuân thủ luật, vừa giữ vững lợi thế cạnh tranh. Cùng Cooler City tìm hiểu trong bài viết!
1. Đồ nhựa dùng một lần là gì?
Đồ nhựa dùng một lần là thuật ngữ chỉ những sản phẩm làm từ nhựa được thiết kế để sử dụng duy nhất một lần rồi bỏ đi, thay vì tái sử dụng nhiều lần. Đây là nhóm vật dụng đã trở nên quen thuộc trong đời sống hằng ngày như túi nilon, ly nhựa, hộp xốp, ống hút, dao thìa dĩa nhựa hay chai nước đóng sẵn.
Điểm mạnh của chúng là giá thành rẻ, tiện lợi, dễ vận chuyển và sản xuất hàng loạt, nên nhanh chóng trở thành lựa chọn ưu tiên của các nhà hàng, khách sạn, quán ăn cũng như người tiêu dùng.
Tuy nhiên, mặt trái của đồ nhựa dùng một lần là khả năng tái sử dụng thấp, thời gian phân hủy kéo dài hàng trăm năm và để lại lượng rác thải khổng lồ trong môi trường. Vì thế, dù từng được xem là “phát minh mang tính cách mạng” trong ngành bao bì, ngày nay đồ nhựa dùng một lần lại trở thành tâm điểm tranh luận về ô nhiễm môi trường và phát triển bền vững.
Chính khái niệm này không chỉ gói gọn ở việc mô tả một loại vật dụng, mà còn phản ánh cả một thói quen tiêu dùng và thách thức lớn đối với tương lai môi trường toàn cầu.
2. Tác hại của đồ nhựa dùng một lần
Tác hại của đồ nhựa dùng một lần không chỉ dừng lại ở vấn đề rác thải, mà còn ảnh hưởng sâu rộng đến môi trường sống, sức khỏe con người và hệ sinh thái tự nhiên. Cụ thể:
- Ô nhiễm môi trường đất và nước: Nhựa dùng một lần thường mất hàng trăm năm mới phân hủy, tích tụ thành những bãi rác khổng lồ, gây hiện tượng “ô nhiễm trắng” trên đất liền và đại dương.
- Gây hại cho sinh vật biển và động vật hoang dã: Túi nylon, ống hút, chai nhựa có thể khiến sinh vật biển mắc kẹt, nuốt phải dẫn đến ngạt thở, tắc nghẽn tiêu hóa và tử vong.
- Vi nhựa xâm nhập chuỗi thức ăn: Nhựa phân rã thành hạt vi nhựa siêu nhỏ, len lỏi vào nguồn nước, đất và thực phẩm. Con người có thể hấp thụ vi nhựa, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe.
- Tác động tiêu cực đến sức khỏe con người: Việc tiếp xúc hoặc hấp thụ vi nhựa có thể dẫn đến rối loạn nội tiết, suy giảm hệ miễn dịch và nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
- Gia tăng gánh nặng xử lý rác thải: Sản phẩm nhựa dùng một lần thường khó tái chế, trong khi việc đốt bỏ lại tạo ra khí thải độc hại, góp phần làm trầm trọng thêm biến đổi khí hậu.
3. Hà Nội thí điểm cấm đồ nhựa dùng một lần
Từ tháng 10, Hà Nội sẽ bắt đầu thí điểm việc loại bỏ và cấm đồ nhựa dùng một lần tại các cửa hàng đồ uống, quán ăn và nhà hàng nằm trong Vành đai 1. Theo Chỉ thị 20 ngày 12/7 về các nhiệm vụ cấp bách nhằm ngăn chặn và giải quyết ô nhiễm môi trường, Thủ tướng yêu cầu thành phố triển khai thử nghiệm biện pháp này từ quý IV năm nay, với mục tiêu nhân rộng trong những năm tiếp theo.
Đây là bước đi mới nhất của Hà Nội nhằm kiểm soát ô nhiễm nhựa, đặc biệt khi mỗi ngày thành phố phải xử lý hơn 1.400 tấn rác nhựa. Trước đó, HĐND thành phố cũng đã thông qua Nghị quyết quy định các biện pháp giảm phát thải nhựa trong sản xuất, kinh doanh, dịch vụ và sinh hoạt, đưa ra lộ trình cụ thể cho từng hoạt động để đảm bảo thực thi hiệu quả.
| Thời gian | Đối tượng áp dụng |
Sản phẩm, hoạt động cấm |
| 01/01/2026 | Khách sạn, khu du lịch | Các sản phẩm nhựa một lần gồm bàn chải đánh răng, dao cạo râu, tăm bông, mũ tắm, gói nhỏ đựng kem đánh răng, sữa tắm, dầu gội. |
| 01/01/2027 | Chợ, cửa hàng tiện lợi | Túi nilon cấp miễn phí. |
| 01/01/2028 | Cơ quan công quyền | Nhựa một lần và bao bì nhựa khó phân hủy sinh học gồm túi nilon, hộp nhựa xốp đóng gói, đựng thực phẩm. |
| 01/01/2031 | Toàn thành phố | Xuất, nhập khẩu các sản phẩm nhựa một lần, bao bì nhựa khó phân hủy sinh học và sản phẩm, hàng hóa có chứa vi nhựa. |
Trên phạm vi cả nước, theo Nghị định 08/2022, các sản phẩm nhựa dùng một lần và bao bì nhựa khó phân hủy (bao gồm túi nilon khó phân hủy, hộp xốp dùng để đóng gói, đựng thực phẩm) sẽ bị cấm lưu hành và sử dụng tại các trung tâm thương mại, siêu thị, khách sạn và khu du lịch kể từ năm 2025.
Bắt đầu từ ngày 1/1/2026, Việt Nam sẽ tiến hành giảm sản xuất và nhập khẩu các túi nilon khó phân hủy có kích thước nhỏ. Mục tiêu dài hạn đến năm 2030 là chấm dứt hoàn toàn việc sản xuất, nhập khẩu đồ nhựa dùng một lần, các loại túi nilon khó phân hủy và hộp xốp đựng thực phẩm, nhằm hướng tới một nền kinh tế xanh, bền vững.
Xem thêm: Mỹ Áp Thuế 46% Với Hàng Việt: Thị Trường F&B Sẽ Trải Qua Những Gì?
4. Ảnh hưởng đến nhà hàng, khách sạn, quán ăn trong vành đai 1
Khi lệnh cấm đồ nhựa dùng một lần trong khu vực vành đai 1 được triển khai, các mô hình kinh doanh F&B – đặc biệt là nhà hàng, quán ăn – sẽ chịu tác động trực tiếp và toàn diện. Từ chi phí vận hành cho đến trải nghiệm khách hàng, tất cả đều đứng trước những thay đổi đáng kể.
- Chi phí vận hành gia tăng: Vật liệu thay thế như hộp giấy, bã mía, ly thủy tinh hay túi vải thường đắt hơn nhựa truyền thống, khiến ngân sách hoạt động hàng ngày tăng lên khi lệnh cấm đồ nhựa dùng một lần được đặt ra.
- Trải nghiệm khách hàng bị ảnh hưởng: Một số vật liệu thay thế dễ mềm, nhanh hút ẩm, khó bảo quản lâu. Nếu không được xử lý tốt, điều này có thể làm giảm trải nghiệm khi dùng món.
- Áp lực logistics và giao hàng: Với các quán có lượng khách mang đi lớn, việc chuyển sang bao bì mới đặt ra thách thức về độ bền, khả năng giữ nhiệt và tính tiện lợi khi vận chuyển.
- Cơ hội xây dựng nhận diện thương hiệu xanh: Ngược lại, đây cũng là cơ hội để nhà hàng, quán cafen khẳng định định vị bền vững, ghi điểm với nhóm khách hàng trẻ yêu thích lối sống xanh.
- Rủi ro cạnh tranh: Những đơn vị chậm thay đổi dễ bị mất khách vào tay đối thủ biết tận dụng xu hướng “không nhựa” để tạo lợi thế truyền thông và thương hiệu.
Xem thêm: Những Bài Học Kinh Doanh Thực Tế Trong Ngành Hàng F&B Vô Cùng Đắt Giá Cho Người Trẻ
5. Nhà hàng, quán cafe thích nghi như thế nào?
Việc cấm đồ nhựa dùng một lần trong vành đai 1 không chỉ đặt ra thách thức về chi phí và vận hành, mà còn mở ra một phép thử quan trọng cho khả năng thích nghi của các nhà hàng và quán cafe. Vậy các nhà hàng và cafe sẽ thích nghi ra sao?
Thứ nhất, nhiều đơn vị đã chuyển đổi sang vật liệu thân thiện môi trường. Những chiếc hộp bã mía, ly giấy tái chế, dao nĩa gỗ hay túi vải dần thay thế các sản phẩm nhựa vốn rẻ nhưng khó phân hủy. Sự thay đổi này không chỉ để “đối phó” chính sách mà còn là cách xây dựng hình ảnh thương hiệu hiện đại, có trách nhiệm với xã hội.
Thứ hai, một số nhà hàng và quán cafe cao cấp lựa chọn đầu tư vào đồ dùng tái sử dụng. Ly thủy tinh, chai thủy tinh có thể hoàn trả, hộp inox giữ nhiệt hay khay gốm trở thành giải pháp lâu dài, vừa giảm lượng rác thải, vừa mang lại trải nghiệm tinh tế hơn cho khách hàng. Đây là hướng đi đòi hỏi chi phí ban đầu cao nhưng lại tối ưu về lâu dài.
Thứ ba, những thương hiệu có tầm nhìn dài hạn bắt đầu thiết kế mô hình “không nhựa” như một concept kinh doanh. Không ít nhà hàng tận dụng sự thay đổi này để làm mới hình ảnh: từ không gian xanh, bao bì sinh học cho đến chiến dịch truyền thông “Zero Plastic”. Khách hàng trẻ, đặc biệt là thế hệ Gen Z và Millennials, vốn nhạy cảm với các vấn đề môi trường, sẽ bị thu hút mạnh mẽ bởi những giá trị bền vững này.
Bên cạnh đó, để giải bài toán chi phí thực tế và chi phí ẩn, các nhà hàng, quán cafe trong khu vực cũng có xu hướng hợp tác theo chuỗi hoặc liên kết với nhà cung cấp lớn. Việc mua chung số lượng lớn giúp giảm giá thành vật liệu thay thế, hạn chế gánh nặng tài chính trong giai đoạn đầu chuyển đổi.
Cuối cùng, yếu tố quan trọng không kém là truyền thông thương hiệu xanh. Doanh nghiệp nào biết biến “khó khăn thành câu chuyện” sẽ có lợi thế vượt trội. Việc kể lại hành trình bỏ nhựa không chỉ nâng cao uy tín mà còn tạo nên sự khác biệt trong mắt khách hàng, đặc biệt trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt tại trung tâm thành phố.
Nhìn tổng thể, lệnh cấm đồ nhựa dùng một lần đang buộc các nhà hàng, quán cafe thay đổi nhanh chóng, nhưng cũng trao cho họ cơ hội để nâng cấp mô hình, hướng tới sự bền vững và thu hút khách hàng trung thành. Chính sự thích nghi linh hoạt hôm nay sẽ quyết định vị thế của họ trong cuộc đua F&B xanh của ngày mai.
Xem thêm: Phân Biệt Đại Lý Và Nhượng Quyền Thương Hiệu – Đừng Kinh Doanh Khi Chưa Biết Điều Này
Lời kết:
Cấm đồ nhựa dùng một lần là cơ hội để các nhà hàng, quán cafe trong vành đai 1 tái cơ cấu hoạt động theo hướng xanh, bền vững. Việc thích nghi không chỉ giúp giảm tác động môi trường mà còn nâng tầm thương hiệu, đáp ứng kỳ vọng ngày càng cao của khách hàng về trải nghiệm thân thiện và trách nhiệm xã hội. Đây là bước đi chiến lược giúp F&B vừa bảo vệ môi trường, vừa tạo lợi thế cạnh tranh dài hạn.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết, đừng quên ghé thăm website COOLERCITY.VN để khám những thông tin mới nhất về thị trường F&B và mô hình kinh doanh nhượng quyền ngành hàng đồ uống nhé!
Bạn có thể liên hệ Hotline: 0889.670.888 hoặc liên hệ Facebook Cooler City – Icecream & Tea để được tư vấn và đặt hàng nhanh trong thời gian nhanh nhất.