Matcha latte giờ đây không chỉ là một ly trà sữa thông thường, mà đã được “lên đời” với vô vàn phiên bản sáng tạo, hấp dẫn cả vị giác lẫn thị giác. Cùng Cooler City khám phá 5+ công thức matcha latte hot nhất mạng xã hội 2025 để pha những ly đồ uống “ngon xỉu” giải nhiệt mùa hè nhé.
1. Công thức Matcha Latte đá – Chuẩn vị Nhật Bản
*Nguyên liệu:
– 3g bột matcha nguyên chất
– 60ml nước nóng (~80°C)
– 120ml sữa tươi không đường (có thể dùng sữa hạnh nhân hoặc sữa yến mạch)
– 10ml syrup đường hoặc 1 thìa cà phê mật ong
*Hướng dẫn pha chế:
Bước 1: Rây bột matcha
Dùng rây mịn để lọc bột matcha giúp loại bỏ các hạt vón cục. Đây là bước quan trọng để ly matcha không bị lợn cợn, đảm bảo độ mượt khi uống.
Bước 2: Khuấy bột matcha với nước nóng
Cho bột matcha vào chén, thêm một ít nước nóng (khoảng 70–80°C). Dùng chasen (chổi khuấy matcha) đánh nhẹ theo hình chữ “W” cho đến khi bột tan hoàn toàn và xuất hiện lớp bọt mịn. Nếu không có chasen, bạn có thể dùng máy đánh sữa thay thế.
Bước 3: Làm nóng sữa
Hâm sữa đến khi ấm vừa, không để sôi để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của sữa. Nếu thích lớp bọt mịn, bạn có thể tạo bọt bằng vòi steam hoặc máy đánh sữa cầm tay.
Bước 4: Phối hợp các nguyên liệu
Cho syrup (đường, vani hoặc hương yêu thích) vào đáy ly. Tiếp đến, rót lớp matcha đã khuấy lên trên. Cuối cùng, nhẹ nhàng đổ sữa vào, bạn sẽ có một ly matcha latte thơm béo, mịn màng và đầy quyến rũ.
2. Công thức Matcha Latte sữa Gấu – Ngọt nhẹ và béo thơm
*Nguyên liệu:
– 3g matcha
– 60ml nước nóng
– 100ml sữa tươi không đường
– 40ml kem béo thực vật (topping cream)
– 15ml syrup đường
– Đá viên
*Hướng dẫn pha chế:
Bước 1: Chuẩn bị matcha
Pha bột matcha theo cách thông thường: rây mịn bột, thêm nước nóng và khuấy đều cho đến khi tan hết và có lớp bọt mịn.
Bước 2: Tạo hỗn hợp sữa kem béo
Kết hợp kem béo và sữa tươi trong bình lắc. Lắc mạnh tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện mịn màng. Nếu có máy lắc, bạn có thể dùng để tăng độ bông mượt.
Bước 3: Hoàn thiện ly nước
Cho syrup tùy chọn vào đáy ly, thêm đá viên. Tiếp theo, rót phần matcha đã pha. Cuối cùng, đổ từ từ hỗn hợp sữa – kem béo lên trên để tạo hiệu ứng tầng lớp bắt mắt và hương vị béo mịn hấp dẫn.
3. Công thức Matcha Latte tào phớ – Mới lạ, mát lạnh, chuẩn trend Gen Z
*Nguyên liệu:
Phần matcha latte:
– 1 muỗng cà phê bột matcha nguyên chất
– 150 ml nước nóng (khoảng 75°C)
– 300 ml sữa tươi không đường
– 1 – 2 muỗng cà phê mật ong hoặc syrup ngọt (tuỳ khẩu vị)
– Đá viên (nếu uống lạnh)
Phần tào phớ:
– 50g đậu nành khô
– 500 ml nước lọc
– Chất tạo đông (chọn 1 trong 3):
- Đường nho (GDL) 2g: tạo kết cấu mềm mịn, gần giống tào phớ truyền thống
- Gelatin 5g (loại bột hoặc lá): mịn, dễ tan trong miệng, nhưng dễ chảy nếu trời nóng
- Bột rau câu dẻo 2g: dễ tìm, tạo khối ổn định nhưng hơi giòn, không mượt bằng 2 loại trên
– Vani (tùy chọn)
*Hướng dẫn cách pha chế:
Phần 1: Làm tào phớ
Bước 1: Ngâm và xay đậu nành
Ngâm đậu nành từ 6 đến 8 tiếng (hoặc để qua đêm) cho nở mềm. Sau đó, bóc vỏ và xay nhuyễn với nước lọc. Lọc hỗn hợp qua túi vải hoặc rây mịn để thu được phần sữa đậu nành mịn màng.
Bước 2: Nấu sữa đậu
Đun phần sữa đậu vừa lọc trên lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy nhẹ để tránh khê đáy nồi. Khi thấy sữa bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp ngay, đừng để sôi mạnh sẽ làm tách nước.
Bước 3: Làm đông tào phớ
– Với đường nho (GDL): Hòa tan GDL vào 20ml nước ấm rồi đổ vào khuôn. Từ từ rót sữa đậu nóng lên trên, đậy kín và để ở nơi ấm khoảng 1 – 2 tiếng. Không được khuấy sau khi đổ để tránh phá cấu trúc đông.
– Với gelatin: Ngâm gelatin trong nước lạnh cho nở mềm, sau đó thả vào nồi sữa đậu đã tắt bếp. Khuấy tan hoàn toàn, đổ ra khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
– Với bột rau câu: Hòa bột rau câu với 50ml nước, để nở khoảng 5 phút rồi cho vào nồi sữa đang sôi liu riu. Khuấy đều, tắt bếp, rót khuôn và để nguội tự nhiên.
*Mẹo nhỏ:
– Muốn tào phớ mềm mịn như truyền thống? Chọn đường nho. Nhưng nhớ canh liều lượng chuẩn để tránh vị chua.
– Gelatin tiện lợi, dễ làm nhưng phải ăn lạnh để giữ kết cấu.
– Bột rau câu thì dễ tìm, dễ làm nhưng thành phẩm sẽ hơi giòn và mất đi cảm giác “núng nính” đặc trưng.
Phần 2: Pha Matcha Latte
Bước 1: Chuẩn bị matcha
Dùng bột matcha nguyên chất (nên chọn loại ceremonial hoặc premium). Cho bột vào tô, thêm nước nóng khoảng 80°C và khuấy đều cho tan. Sử dụng chasen hãy dùng để khuấy theo hình chữ “W” giúp matcha mịn và sánh.
*Mẹo chọn matcha chuẩn: Màu xanh tươi, thơm nhẹ mùi lá trà non. Bảo quản kín khí, tránh ánh sáng, có thể để ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1 – 2 tháng sau khi mở.
Bước 2: Tạo lớp latte bồng bềnh
Pha phần matcha đã đánh tan với sữa tươi. Thêm một chút mật ong hoặc syrup để tăng vị ngọt. Dùng bình lắc lắc mạnh khoảng 30 giây hoặc đánh bằng máy tạo bọt sữa để có lớp kem nhẹ trên mặt. Nếm thử và chỉnh lại vị cho vừa miệng.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Múc tào phớ ra ly. Nhẹ tay rót phần matcha latte lên trên để tạo hai lớp. Nếu muốn uống lạnh, có thể thêm đá (đặc biệt cần thiết nếu bạn dùng gelatin để đông).
*Lưu ý: Khi dùng, hãy khuấy đều để hòa quyện lớp tào phớ mềm với matcha thơm béo. Uống ngay sau khi làm xong là ngon nhất vừa mát, vừa thanh lại đẹp mắt.
4. Công thức làm Matcha Latte Xoài – Giải nhiệt ngày hè
*Nguyên liệu:
– Bột matcha: 3g
– Nước sôi: 40ml
– Sữa tươi: 60ml
– Mứt xoài bodou: 30ml
– Rich lùn: 20ml
– Syrup đường: 10ml
– Xoài tươi: decor
*Hướng dẫn pha chế:
Bước 1: Chuẩn bị phần xoài sữa
Múc 30ml mứt xoài cho vào đáy ly. Thêm vào 60ml sữa tươi, 10ml syrup đường và 20ml rich lùn (kem béo lỏng). Dùng thìa khuấy kỹ cho các nguyên liệu hòa quyện mượt mà. Sau đó, rót hỗn hợp này vào ly làm nền.
Bước 2: Đánh matcha và đổ tầng
Lấy 3g bột matcha và pha với 40ml nước sôi (nhiệt độ khoảng 80–85°C). Khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn, không còn cợn.
Nhẹ nhàng rót lớp matcha lên trên hỗn hợp xoài sữa. Mẹo nhỏ: rót từ từ qua mặt sau của thìa để tạo lớp phân tầng đẹp mắt và mịn màng hơn.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
Trang trí ly nước bằng vài miếng xoài tươi cắt hạt lựu. Nếu muốn thêm phần sinh động, bạn có thể điểm thêm lá húng lủi hoặc một nhánh lá lúa nhỏ để tạo phong cách tự nhiên, thanh mát.
5. Công thức Matcha Latte sữa yến mạch – Dành cho team healthy chính hiệu
*Nguyên liệu:
– 2 muỗng cà phê bột matcha
– 50 ml nước ở nhiệt độ 80 độ C
– 230 ml sữa yến mạch
– 1 thìa cà phê đường (có thể điều chỉnh độ ngọt mong muốn)
*Hướng dẫn pha chế:
Bước 1: Pha bột matcha
Cho 2 muỗng cà phê bột matcha vào tô, thêm 50ml nước ở nhiệt độ khoảng 80°C. Đây là mức nhiệt lý tưởng để giữ hương vị matcha tươi ngon.
Bước 2: Đánh tan matcha
Dùng máy đánh sữa cầm tay để khuấy đều cho đến khi bột tan hết và có lớp bọt mịn. Nếu không có máy, bạn có thể đổ hỗn hợp vào bình có nắp kín, lắc mạnh tay
*Mẹo nhỏ: Nên dùng nước mát khi lắc để hạn chế hiện tượng matcha bị đắng.
Bước 3: Chuyển matcha vào ly
Rót hỗn hợp matcha vào ly. Nếu còn sót lại phần bột dưới đáy tô, dùng thìa vét sạch để không bỏ phí giọt nào. Sau đó thêm đường hoặc chất tạo ngọt và khuấy đều.
Bước 4: Làm nóng sữa yến mạch
Đun sữa yến mạch đến khoảng 65°C đủ ấm để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên mà không bị mất dưỡng chất.
Bước 5: Kết hợp và thưởng thức
Rót phần sữa nóng vào ly matcha đã pha, khuấy nhẹ tay. Nếu thích uống lạnh, bạn có thể thêm vài viên đá cho tươi mát. Vậy là bạn đã có ngay một ly Matcha Latte sữa yến mạch thơm ngon, thanh nhẹ và tốt cho sức khỏe rồi.
>> Xem thêm: 4+ công thức nấu trà sữa tiết kiệm để bán, vị ngon giữ khách
6. Những lưu ý khi pha Matcha Latte
Từ việc chọn đúng loại matcha cho đến cách tạo bọt sữa bồng bềnh, dưới đây là những lưu ý cực kỳ quan trọng giúp bạn nâng cấp ly Matcha Latte của mình lên một tầm cao mới:
– Chọn đúng loại matcha: Matcha càng xanh sáng thì càng chất lượng. Để pha chế đồ uống, matcha vụ xuân (thu hoạch đầu mùa) là lựa chọn lý tưởng nhờ hương thơm dịu và vị thanh nhẹ.
– Loại bỏ tình trạng vón cục: Bột matcha mịn sẽ tan tốt hơn. Trước khi pha, hãy rây mịn để tránh vón. Khi khuấy, nên dùng nước nóng khoảng 80°C và đánh bằng chasen (cọ tre) hoặc máy cầm tay để bột tan đều, sánh mượt.
– Điều chỉnh độ ngọt vừa miệng: Matcha truyền thống thường đi kèm một chút vị ngọt nhẹ để cân bằng vị chát tự nhiên. Bạn có thể thêm đường hoặc mật ong tùy theo khẩu vị.
– Đánh bọt sữa bồng bềnh: Muốn ly matcha latte trông hấp dẫn và thơm ngậy hơn? Đừng quên tạo lớp bọt sữa. Có thể dùng máy đánh sữa cầm tay, bình lắc mạnh tay hoặc nếu có máy pha cà phê espresso, tận dụng vòi steam để tạo bọt chuẩn barista.
– Thay sữa bò bằng sữa thực vật: Không uống được sữa bò? Đừng lo, sữa đậu nành là lựa chọn thay thế phổ biến, vừa dễ uống, vừa làm nổi bật vị trà mà vẫn giữ độ béo dịu nhẹ.
7. Vì sao nên chọn Cooler City đồng hành?
Muốn bán trà sữa ngon – phải có nguyên liệu chuẩn. Muốn bán lâu dài – phải có đối tác đáng tin. Cooler City chính là lựa chọn giúp bạn yên tâm từ A đến Z: nguyên liệu rõ nguồn gốc, hỗ trợ tận tâm, danh mục đa dạng đến bất ngờ. Cooler City luôn có cách để đồng hành cùng bạn trên hành trình “nâng tầm từng ly trà sữa”
– Chất lượng cam kết: Nguyên liệu như bột, syrup, sữa hạt… đều được nhập khẩu trực tiếp, đầy đủ chứng nhận và tem nhãn rõ ràng và nói không với hàng trôi nổi.
– Danh mục đa dạng: Từ các loại kem béo, topping, sữa thực vật đến dụng cụ pha chế như máy xay, bình lắc, cân định lượng… Mọi thứ bạn cần đều có đủ!
– Tư vấn tận tình, hỗ trợ chuyên sâu: Đội ngũ giàu kinh nghiệm sẵn sàng gợi ý nguyên liệu phù hợp, set menu chuyên nghiệp và hướng dẫn cách kết hợp để bạn tạo ra những món “best seller” riêng.
– Phù hợp mọi mô hình: Dù bạn là cá nhân đam mê pha chế tại nhà hay đang tìm nguồn cung ổn định cho quán trà sữa, Cooler City đều có phương án tối ưu.
Chỉ từ một công thức đơn giản, bạn có thể biến hóa thành vô số món đồ uống ngon – đẹp – bắt trend. Cooler City luôn sẵn sàng là hậu phương vững chắc để bạn nâng tầm từng ly trà sữa của mình.