Không còn là “trà xanh dịu nhẹ” nơi góc bếp bà ngoại, matcha giờ đây đã vươn mình thành biểu tượng mới của giới sành ăn – sành uống. Từ xe đẩy đầu hẻm đến các thương hiệu F&B bạc tỷ, đâu đâu cũng thấy sắc xanh ngọc ngà xuất hiện đầy kiêu hãnh. Matcha không chỉ là nguyên liệu, mà là cảm hứng sáng tạo bất tận, là cú xoay ngoạn mục trong thói quen thưởng thức của người Việt trẻ – đầy mới mẻ, đầy cá tính.
1. Matcha – Từ tách trà Nhật đến cơn sốt mạng xã hội Việt
Từ lâu, matcha đã là biểu tượng văn hóa tinh tế của Nhật Bản – gắn liền với những nghi lễ trà đạo cổ truyền, nơi từng chuyển động của chổi đánh matcha được thực hiện thong thả, như thể đang viết nên một bản nhạc không lời giữa không gian tĩnh lặng và thuần khiết của tâm hồn.
Từ những chén trà trong nghi lễ cổ truyền, matcha đã âm thầm hóa thân trở thành biểu tượng thời thượng trong thế giới đồ uống hiện đại. Vẫn là sắc xanh ấy, nhưng giờ đây, nó hiện diện trên tay giới trẻ trong những ly Matcha latte mát lành, đầy gu và cá tính.
Bắt nhịp xu hướng ấy, hàng loạt thương hiệu F&B đã nhanh chóng nhập cuộc. Newdays Japanese Matcha cafe với phong cách đậm chất Nhật giữa lòng TP. HCM, trở thành địa điểm check-in yêu thích cho những ai mê không gian tối giản và vị trà truyền thống. Còn dòng Matcha Latte Starbucks khiến giới trẻ “đổ gục” với sắc xanh mượt mà, thơm dịu, ngọt thanh vừa hợp gu vừa hợp trend.
Đặc biệt, “ông lớn tạo trend” Katinat cũng không đứng ngoài cuộc đua. Ngày 28/3 vừa qua, họ chính thức trình làng hai dòng sản phẩm mới: Iki Matcha Tàu Hũ và Iki Matcha Latte – kết hợp giữa matcha nguyên bản và cảm hứng ẩm thực hiện đại mang đến trải nghiệm vừa mới mẻ vừa hợp khẩu vị số đông.
Rõ ràng, matcha không còn đơn thuần là một món uống mà đã trở thành biểu tượng của lối sống “xanh – sạch – có gu” – Nơi chất lượng, thẩm mỹ và cảm xúc hòa quyện vào từng ngụm trà.
>> Nếu bạn có ý định bán trà sữa matcha hãy xem thêm: Kinh doanh giống như trồng cây: Gốc vững thì trái ngọt
2. Top 5+ sự thật bất ngờ về Matcha
Nếu bạn nghĩ matcha chỉ là một loại trà xanh đơn giản, thì bạn sẽ phải bất ngờ trước những sự thật thú vị dưới đây. Đằng sau sắc xanh hấp dẫn và hương vị độc đáo, matcha mang trong mình một câu chuyện thú vị và nhiều bất ngờ mà không phải ai cũng biết. Hãy cùng Cooler City khám phá những bí mật thú vị đó nhé.
2.1. Matcha không phải là “trà xanh” như bạn nghĩ
Nhiều người vẫn hay lầm tưởng bột matcha là bột rong biển hay chỉ đơn thuần là bột trà xanh xay mịn. Nhưng thực ra, matcha chính hiệu được nghiền từ những búp trà non đã trải qua quy trình chăm sóc đặc biệt – thường là được che nắng 20–30 ngày trước khi thu hoạch để giữ lại dưỡng chất và màu xanh đặc trưng.
So với bột trà xanh thông thường, matcha có sự khác biệt rõ rệt cả về màu sắc lẫn hương vị. Matcha chuẩn thường có màu xanh tươi sáng, vị thanh mát tự nhiên, hậu ngọt nhẹ và mùi hương dịu dàng của lá trà non. Trong khi đó, bột trà xanh lại ngả xanh rêu hoặc xanh xám, vị chát đậm hơn và gần như mất đi cái thanh khiết vốn có của trà.
Không chỉ vậy, hàm lượng dinh dưỡng trong matcha còn cao gấp nhiều lần. Theo nghiên cứu, có thể lên tới 7 lần so với bột trà xanh thông thường.
Về cách pha chế, matcha không cần phải hãm như trà mà chỉ cần khuấy đều với nước ấm là có thể thưởng thức. Người Nhật xưa nay vẫn ưa chuộng việc dùng các dụng cụ truyền thống như: muỗng tre và chén trà kết hợp với chổi đánh matcha để đánh bột matcha tạo bọt mịn, vừa đẹp mắt vừa giữ được tinh thần thiền tịnh của nghệ thuật trà đạo.
2.2. Matcha rất nhạy cảm với không khí, ánh sáng, nhiệt và độ ẩm
Với matcha, do có kích thước hạt nhỏ và diện tích bề mặt lớn, trà dễ dàng bị ảnh hưởng bởi oxy hóa, đặc biệt là khi tiếp xúc với không khí, ánh sáng, độ ẩm và nhiệt độ cao (quá trình oxy hóa thường xảy ra mạnh mẽ nhất ở khoảng 27-30°C).
Vì vậy, khi bảo quản matcha, bạn cần tránh những bao bì trong suốt hoặc không kín khí. Sau khi mở nắp, matcha nên được giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và các mùi mạnh để đảm bảo chất lượng lâu dài và hương vị nguyên vẹn.
2.3. Matcha không tan trong nước
Nghe có vẻ bất ngờ, nhưng matcha thật ra không hoàn toàn tan trong nước như nhiều người vẫn nghĩ. Thay vì “tan biến”, bột matcha chỉ phân tán đều trong nước ấm khi được khuấy kỹ tạo nên một hỗn hợp sánh mịn, sóng sánh đẹp mắt.
Cũng chính vì vậy, thưởng thức matcha đòi hỏi sự “ngay và luôn” – nếu để quá lâu, phần bột mịn sẽ từ từ lắng xuống đáy ly, làm giảm hương vị cũng như độ thơm ngon vốn có. Muốn uống matcha ngon là phải uống khi lớp bọt vẫn còn mịn màng và bột vẫn còn đang “lơ lửng” trong nước – đó mới là khoảnh khắc vàng của một ly matcha chuẩn chỉnh.
2.4. Nhiệt độ pha matcha cũng tạo hương vị khác biệt
Hương vị của matcha không cố định mà “thay đổi” tuỳ theo nhiệt độ nước pha.
Khi sử dụng nước ấm ở mức dưới 65°C, matcha sẽ bung tỏa hương thơm ngọt dịu, vị mềm mại, hậu béo nhẹ đầy dễ chịu. Ở mức nhiệt này, theanine (hợp chất đặc trưng trong lá trà non) vẫn được giữ nguyên tạo nên cảm giác thư thái, tĩnh tại như đang chạm vào bản thể nhẹ nhàng nhất của matcha.
Ngược lại, nếu bạn pha matcha với nước trên 75°C, hương vị sẽ trở nên đậm hơn, dày hơn, mang chiều sâu rõ nét tựa như một khía cạnh khác của cùng một bản thể.
Vì thế, người Nhật luôn cẩn trọng trong từng công đoạn pha trà. Bởi họ tin rằng, theo triết lý “Ichigo Ichie” – mỗi lần pha matcha là một khoảnh khắc không thể lặp lại. Cũng cùng một loại bột, cùng đôi tay ấy, nhưng chỉ cần một thay đổi nhỏ trong nhiệt độ, không khí hay tâm trạng người pha thì hương vị đã hoàn toàn mới.
2.5. Matcha có tác dụng chống lão hóa và hỗ trợ giảm cân
Không chỉ là một loại trà có màu xanh mướt đẹp mê hồn, matcha còn được mệnh danh là “siêu thực phẩm” của thế kỷ 21, đặc biệt với những ai theo đuổi lối sống lành mạnh.
Thành phần nổi bật nhất trong matcha là EGCG (Epigallocatechin gallate) – một chất chống oxy hóa cực mạnh, có khả năng trung hòa các gốc tự do, ngăn ngừa tổn thương tế bào và làm chậm quá trình lão hóa. Đây chính là “vũ khí bí mật” khiến làn da bạn trông tươi sáng, trẻ lâu dù vẫn cặm cụi trước màn hình mỗi ngày.
Không dừng lại ở đó, matcha có tác dụng hỗ trợ tăng cường trao đổi chất và đốt cháy mỡ thừa một cách tự nhiên. Caffeine trong matcha kết hợp cùng L-theanine giúp bạn tỉnh táo nhẹ nhàng, không bồn chồn như cà phê, đồng thời kích thích cơ thể đốt năng lượng hiệu quả hơn, đặc biệt là khi kết hợp cùng chế độ ăn uống và vận động hợp lý.
Chính vì những lợi ích này, các dòng iki matcha cao cấp nổi bật với độ nguyên chất, vị ngọt hậu thanh, hàm lượng EGCG cao đang trở thành “must-have item” của hội yêu detox, gym-goer và những ai theo lifestyle “healthy & balance”. Không ít người còn gọi matcha là “trợ thủ đắc lực cho một body không mỡ và một tinh thần không stress”.
3. Vì sao giới trẻ Việt mê matcha đến thế?
Giới trẻ Việt mê matcha vì sự kết hợp hoàn hảo giữa lợi ích sức khỏe, tính thẩm mỹ và sự độc đáo trong hương vị. Matcha không chỉ là một loại thức uống mà là biểu tượng của lối sống lành mạnh và hiện đại. Với những lợi ích như tăng cường năng lượng, giảm căng thẳng và hỗ trợ giảm cân, matcha đáp ứng nhu cầu của những người trẻ tìm kiếm sự cân bằng giữa sức khỏe và phong cách sống.
Bên cạnh đó, sắc xanh bắt mắt của matcha trở thành “đạo cụ” sống ảo lý tưởng, dễ dàng gây ấn tượng trên mạng xã hội. Thêm vào đó, với sự ảnh hưởng mạnh mẽ của văn hóa Nhật Bản và sự sáng tạo trong các món ăn, matcha không chỉ là thức uống mà còn là phương thức thể hiện cá tính và xu hướng sống hiện đại của giới trẻ Việt.