Các loại kem ngon ở Việt Nam từ lâu đã trở thành “món ăn quốc dân” của mọi lứa tuổi, đặc biệt là giới trẻ. Từ những que kem ốc quế giòn rụm ở vỉa hè, đến những loại kem sang chảnh của các thương hiệu đình đám, Việt Nam sở hữu vô số lựa chọn khiến thực khách “ăn một lần là nhớ mãi”. Vậy đâu là những cái tên nổi bật nhất? Hãy cùng Cooler City khám phá trong bài viết dưới đây nhé!
1. Tiêu chí đánh giá “kem ngon”
Chất lượng của kem là tổng hòa của hương vị, kết cấu, nguyên liệu, cảm xúc khi thưởng thức và cả cách thương hiệu tạo trải nghiệm cho khách hàng. Dưới đây là 6 tiêu chí then chốt, vừa mang tính kỹ thuật cho chủ quán/nhà đầu tư, vừa dễ áp dụng cho người tiêu dùng khi lựa chọn:

Hương vị
Kem ngon trước hết phải có hương vị chân thật. Vị sữa, vị trái cây, cacao, dừa… cần mang đặc trưng tự nhiên, không bị lấn át bởi hương liệu nhân tạo. Một ly kem xoài ngon sẽ gợi cảm giác như đang thưởng thức miếng xoài chín mọng, không bị “gắt” bởi chất tạo mùi.
Ngoài ra, tỷ lệ ngọt – béo – hậu vị cần được cân chỉnh hợp lý: quá ngọt gây ngán, quá béo dễ bứ, còn thiếu ngọt lại khiến hương vị trở nên nhạt nhòa.
Kết cấu
Kết cấu kem (texture & mouthfeel) quyết định nhiều đến trải nghiệm. Kem phải mịn mượt, không có đá dăm, độ creaminess ổn định và tan đều trong miệng. Với các loại kem ốc quế ngon ở Việt Nam, sự hài hòa giữa độ mềm của lõi kem và độ giòn của vỏ quế là yếu tố quan trọng; nếu quế mềm ỉu hoặc kem bị cứng đá, toàn bộ trải nghiệm sẽ giảm đáng kể.
Nguyên liệu & An toàn thực phẩm
Chất lượng nguyên liệu là nền tảng. Một thương hiệu kem uy tín sẽ ưu tiên tỉ lệ sữa tươi, kem thật và trái cây tươi cao, đồng thời minh bạch nguồn gốc nguyên liệu. Điều này không chỉ đảm bảo hương vị mà còn nâng cao uy tín thương hiệu.
Ngoài ra, quy trình bảo quản và chứng nhận an toàn thực phẩm đóng vai trò quyết định đến độ ổn định của vị kem. Kem bảo quản sai cách sẽ nhanh chóng mất cấu trúc, vị cũng biến đổi.
Sáng tạo hương vị & Trải nghiệm
Sự sáng tạo giúp kem thoát khỏi lối mòn. Đó có thể là phiên bản mang dấu ấn địa phương như kem dừa Bến Tre, hương vị fusion như kem matcha kết hợp mochi, hay dòng giới hạn (limited-edition) tạo hiệu ứng tò mò.
Một ly kem ngon nên để lại “dấu ấn hương vị” – tức là khi nhắc đến thương hiệu, khách hàng nhớ ngay đến một hương signature. Đây chính là yếu tố kéo khách quay lại.
Giá trị cảm nhận (Value perception)
Giá trị của kem không chỉ nằm ở nguyên liệu, mà còn ở cảm nhận tổng thể: giá cả có tương xứng với chất lượng, kích thước phần ăn và trải nghiệm hay không. Nhiều thương hiệu thành công nhờ bán “khoảnh khắc” và “cảm xúc” hơn là chỉ bán một viên kem.
Truyền thông & Trải nghiệm tại điểm bán
Không gian thưởng thức, phong cách phục vụ và yếu tố “check-in” (tính thẩm mỹ, visual appeal) là những giá trị gia tăng. Một ly kem được bày trí đẹp mắt, thưởng thức trong không gian có concept độc đáo, sẽ dễ dàng lan tỏa trên mạng xã hội và trở thành công cụ marketing tự nhiên cho thương hiệu.
Xem thêm: Nguyên Liệu Làm Kem Tươi Healthy – Không Đường, Không Sữa Động Vật
2. Top 5+ các loại kem ngon ở Việt Nam bạn nên thử
Dưới đây là năm cái tên tiêu biểu — mỗi thương hiệu/địa điểm đại diện cho một tư duy sản phẩm khác nhau: truyền thống, chuỗi nội địa trẻ trung, cao cấp nhập khẩu, mạng lưới chuỗi quốc tế, và sản phẩm địa phương gắn với không gian biểu tượng.
2.1. Cooler City Icecream & Tea

Cooler City là một thương hiệu kem và trà sữa mới nổi, tập trung vào nhóm khách hàng trẻ – đặc biệt là học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng trẻ tuổi. Điểm khác biệt lớn nhất nằm ở concept “Icecream & Tea”, tức kết hợp kem tươi với các loại đồ uống trendy, phù hợp thói quen “vừa ăn vừa uống” của giới trẻ hiện đại.
Đặc trưng sản phẩm & trải nghiệm:
- Menu đa dạng: từ kem ốc quế, kem ly, sữa lắc đến các loại trà sữa, trà trái cây,….
- Giá cả dễ chịu, nằm ở phân khúc “affordable treat”, giúp thương hiệu dễ mở rộng tệp khách hàng.
- Chiến lược marketing tập trung mạnh trên mạng xã hội, thường tung bộ sưu tập theo mùa hoặc theo trend TikTok.
Mô hình nhượng quyền trà sữa của Cooler City với vốn đầu tư vừa phải, phù hợp với ngân sách của các nhà đầu tư vừa và nhỏ. Tuy nhiên áp lực duy trì chất lượng đồng nhất khi mở rộng chuỗi là thách thức lớn.
2.2. Kem Tràng Tiền

Ra đời từ năm 1958, Kem Tràng Tiền là một trong những thương hiệu lâu đời và mang tính biểu tượng nhất của Hà Nội. Từ lâu, việc ăn kem Tràng Tiền đã trở thành một phần ký ức của nhiều thế hệ, gắn liền với không gian phố cổ và những chiều dạo chơi quanh Hồ Gươm.
Đặc trưng sản phẩm & trải nghiệm:
- Hương vị truyền thống: cốm, đậu xanh, dừa, socola… với độ ngọt vừa phải, kem dẻo đặc trưng và vỏ ốc quế giòn.
- Giá bình dân, phù hợp với mọi tầng lớp khách hàng, từ người dân địa phương đến khách du lịch.
- Giá trị lớn nhất nằm ở tính biểu tượng và yếu tố hoài niệm — đây là tài sản thương hiệu mà gần như không thể sao chép.
Với nhà đầu tư, Kem Tràng Tiền là một case study về cách khai thác giá trị văn hóa và lịch sử hơn là chỉ nhân bản sản phẩm. Đầu tư vào trải nghiệm (cửa hàng lịch sử, quà lưu niệm, không gian trưng bày) có thể giúp thương hiệu vươn tầm mà vẫn giữ bản sắc.
2.3. Kem Häagen-Dazs

Häagen-Dazs giữ vị thế “ông lớn” trong phân khúc kem cao cấp tại Việt Nam. Thương hiệu nổi tiếng toàn cầu nhờ nguyên liệu tuyển chọn, công thức chuẩn xác và kết cấu kem mịn như nhung. Đây là lựa chọn cho những khách hàng sẵn sàng chi trả cao để đổi lấy chất lượng và trải nghiệm sang trọng.
Đặc trưng sản phẩm & trải nghiệm:
- Danh mục hương vị ít biến tấu, tập trung vào độ chuẩn xác và đậm đặc của từng nguyên liệu: vani Madagascar, socola Bỉ, dâu tây tự nhiên…
- Không gian cửa hàng thiết kế sang trọng, dịch vụ chuyên nghiệp; giá thuộc phân khúc cao, phù hợp cho những dịp đặc biệt hoặc hẹn hò.
Mô hình này yêu cầu kiểm soát chặt chuỗi cung ứng để duy trì chất lượng đồng nhất, bù lại lợi nhuận trên mỗi sản phẩm cao dù thị phần bị giới hạn.
2.4. Kem Baskin Robbins

Baskin Robbins là thương hiệu kem nổi tiếng thế giới với slogan “31 hương vị” — tức mỗi ngày trong tháng có thể thử một vị khác nhau. Tại Việt Nam, thương hiệu này định vị là family-friendly, phù hợp cho nhóm bạn, gia đình và tổ chức tiệc sinh nhật.
Đặc trưng sản phẩm & trải nghiệm:
- Menu thay đổi thường xuyên, nhiều hương vị mới được cập nhật liên tục, từ truyền thống đến sáng tạo.
- Đa dạng hình thức phục vụ: kem ly, kem ốc quế, kem hộp mang về.
- Thường xuyên chạy các chương trình khuyến mãi, combo nhóm và sự kiện theo mùa.
Lợi thế hấp dẫn nhờ sự phong phú, nhưng thách thức là quản lý tồn kho và tốc độ tiêu thụ khi số lượng SKU lớn.
2.5. Kem Thủy Tạ

Nằm ngay bên bờ Hồ Hoàn Kiếm, Thủy Tạ là thương hiệu gắn liền với hình ảnh “ăn kem và ngắm hồ”. Đây là một sản phẩm gắn liền với không gian biểu tượng, được khách du lịch tìm đến như một phần trải nghiệm Hà Nội.
Đặc trưng sản phẩm & trải nghiệm:
- Kem ốc quế truyền thống, giòn nhẹ, vị ngọt thanh, không quá cầu kỳ nhưng dễ ăn.
- Giá trị lớn nhất không nằm ở hương vị độc đáo mà ở bối cảnh thưởng thức: ngồi bên hồ, ngắm cảnh và tận hưởng làn gió mát.
- Mô hình dựa nhiều vào vị trí “vàng”, giá trị gia tăng đến từ trải nghiệm du lịch và yếu tố cảm xúc.
Xem thêm: “Ghim” Ngay 5 Cách Làm Kem Từ Sữa Tươi Dẻo Mịn, Mát Lạnh, Giải Nhiệt Mùa Hè
Lời kết:
Ẩm thực Việt Nam luôn biết cách làm mới mình, và kem chính là minh chứng sống động nhất. Dù bạn yêu vị ngọt béo của kem truyền thống hay sự thanh mát của gelato, danh sách các loại kem ngon ở Việt Nam trên đây chắc chắn sẽ khiến bạn muốn “xách ví lên và thưởng thức” ngay. Hãy thử, cảm nhận, và tìm cho mình “chân ái” kem yêu thích – bởi tuổi trẻ sẽ luôn ngọt hơn khi có một ly kem trên tay.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết, đừng quên ghé thăm website COOLERCITY.VN để khám những thông tin mới nhất về thị trường F&B và mô hình kinh doanh nhượng quyền ngành hàng đồ uống nhé!
Bạn có thể liên hệ Hotline: 0889.670.888 hoặc liên hệ Facebook Cooler City – Icecream & Tea để được tư vấn và đặt hàng nhanh trong thời gian nhanh nhất.