Nhượng quyền trà sữa không phải là công thức “cứ ký hợp đồng là lời”, mà ngày càng trở thành bài toán đầu tư nhiều rủi ro – nhất là với những người thiếu kinh nghiệm. Đằng sau những cửa hàng lấp lánh ánh đèn là vô số mô hình thất bại âm thầm, vì những sai lầm tưởng như… ai cũng biết. Không ít nhà đầu tư “vỡ mộng làm chủ” chỉ sau vài tháng vì chọn nhầm thương hiệu, hiểu sai hợp đồng, hoặc bỏ qua yếu tố vận hành sống còn. Hãy cùng Cooler City nêu tên những sai lầm chí mạng của các nhà đầu tư trong bài viết dưới đây nhé!
1. Lầm tưởng “nhượng quyền là cầm tay chỉ việc đến khi lời”
Rất nhiều người bước vào lĩnh vực nhượng quyền với kỳ vọng rằng thương hiệu sẽ hướng dẫn chi tiết mọi thứ từ A đến Z – từ thiết kế, công thức pha chế, đến cách quản lý vận hành và marketing. Nhưng thực tế, nhượng quyền không phải là “bảo mẫu” kinh doanh.
Hầu hết các thương hiệu lớn chỉ cung cấp bộ tài liệu hướng dẫn tổng quát và một thời gian huấn luyện ngắn hạn. Mọi quyết định vận hành thực tế vẫn nằm trong tay nhà đầu tư. Việc không chủ động tìm hiểu, phụ thuộc hoàn toàn vào thương hiệu khiến nhiều người bối rối khi gặp tình huống phát sinh.
Đặc biệt, các vấn đề như xử lý khiếu nại, kiểm soát nguyên vật liệu hay điều chỉnh nhân sự thường bị bỏ ngỏ nếu chủ quán không có nền tảng kinh doanh vững vàng. Thêm vào đó, tâm lý ỷ lại khiến chủ quán không phát triển kỹ năng lãnh đạo và vận hành – những yếu tố then chốt để duy trì và mở rộng kinh doanh. Đây cũng là nguyên nhân khiến nhiều chi nhánh nhanh chóng rơi vào tình trạng trì trệ, doanh thu sụt giảm dù sở hữu thương hiệu nổi tiếng.
Xem Thêm: Nắm Sai Quy Trình Nhượng Quyền Thương Hiệu Trà Sữa – Coi Chừng Lỗ Ngay Từ Đầu
2. Chọn thương hiệu vì… thấy người khác đông khách
Một sai lầm phổ biến là thấy người khác mở quán nhượng quyền đông khách nên cũng vội vã ký hợp đồng. Điều này đặc biệt nguy hiểm nếu không có quá trình phân tích kỹ lưỡng.
Một thương hiệu đông khách ở TP. HCM chưa chắc sẽ được yêu thích tại một tỉnh lẻ. Sự khác biệt về nhân khẩu học, thói quen tiêu dùng, vị trí địa lý và thậm chí là văn hóa ẩm thực có thể ảnh hưởng lớn đến mức độ thành công. Thị trường mỗi khu vực có những đặc điểm riêng biệt – thứ phù hợp ở đô thị chưa chắc hiệu quả ở nông thôn, và ngược lại.
Ngoài ra, yếu tố cạnh tranh khu vực và mức độ bão hòa cũng cần được đánh giá cụ thể. Nếu mở quán ở khu vực đã có quá nhiều thương hiệu tương tự, khả năng chia sẻ khách hàng sẽ khiến lợi nhuận sụt giảm nhanh chóng. Chưa kể, sự xuất hiện ồ ạt của các thương hiệu mới có thể làm thay đổi hành vi tiêu dùng và khiến khách hàng dễ dàng chuyển sang trải nghiệm khác – nhất là khi sản phẩm không đủ nổi bật.
Xem Thêm: Những Thương Hiệu Trà Sữa Nhượng Quyền Được Săn Đón Nhất Năm 2025
3. Bị dụ bởi gói nhượng quyền “ngon – bổ – rẻ”
Không ít thương hiệu đánh vào tâm lý người mới bằng các gói nhượng quyền giá rẻ, cam kết lợi nhuận cao, hoàn vốn nhanh. Nhưng thực tế, những gói này thường chỉ bao gồm phần cơ bản: máy móc, công thức pha chế, nguyên vật liệu ban đầu… mà thiếu đi hệ thống vận hành, đào tạo chuyên sâu hay chiến lược phát triển dài hạn.
Khi bước vào vận hành thực tế, nhà đầu tư mới nhận ra rằng mình thiếu hụt hoàn toàn kiến thức về quản trị – từ marketing, chăm sóc khách hàng, định hướng phát triển sản phẩm đến cách ứng phó với các khủng hoảng nhỏ tại cửa hàng. Việc không rõ ràng trong gói hỗ trợ dễ khiến nhà đầu tư rơi vào thế bị động.
Sau khi khai trương, họ không nhận được hỗ trợ marketing, không có kênh chăm sóc khách hàng hiệu quả, không được tư vấn điều chỉnh theo từng mùa hoặc thị trường. Hệ quả là kinh doanh nhanh chóng giảm sút, không đạt kỳ vọng và dẫn đến thất vọng hoặc ngừng hoạt động. Một “gói rẻ” chưa chắc đã là “gói lời”.
4. Không hiểu rõ hợp đồng – tưởng là hợp tác, hóa ra ràng buộc
Hợp đồng nhượng quyền là một trong những yếu tố sống còn, nhưng nhiều người lại ký kết khi chưa thật sự hiểu rõ các điều khoản. Những điều tưởng chừng nhỏ như thời hạn nhượng quyền, phí tái ký, khu vực bảo hộ, cam kết nhập hàng định kỳ… đều có thể trở thành gánh nặng về sau.
Nhiều thương hiệu sử dụng hợp đồng dạng “áp đặt”, quy định chặt chẽ mọi hoạt động và quyền lợi nghiêng hẳn về phía thương hiệu. Nếu không cẩn trọng đọc kỹ hoặc thiếu tư vấn pháp lý, chủ quán có thể bị ràng buộc bởi các điều khoản bất lợi như không được thay đổi menu, không được tự quyết về giá bán hoặc bị yêu cầu nhập nguyên liệu độc quyền với mức giá cao hơn thị trường.
Tệ hơn, một số hợp đồng còn không quy định rõ trách nhiệm hỗ trợ của thương hiệu, khiến khi xảy ra mâu thuẫn hoặc khó khăn, chủ đầu tư gần như không có cơ chế khiếu nại hay yêu cầu hỗ trợ. Đây là lý do vì sao việc kiểm tra hợp đồng kỹ lưỡng, tham khảo tư vấn pháp lý và đàm phán trước khi ký kết là điều không thể xem nhẹ.
Xem Thêm: Kinh Doanh Nhượng Quyền Thương Hiệu Trà Sữa Cần Những Giấy Tờ Gì?
5. Ngó lơ yếu tố vận hành và nhân sự
Sản phẩm ngon, thương hiệu mạnh nhưng nếu vận hành kém, nhân sự không chuyên nghiệp thì quán vẫn có thể đóng cửa sớm. Việc vận hành một quán trà sữa đòi hỏi kỹ năng quản lý kho, kiểm soát chi phí, xây dựng quy trình phục vụ, tuyển dụng và đào tạo nhân sự.
Nhiều người nhầm tưởng mô hình nhượng quyền trà sữa đơn giản và có thể hoạt động với đội ngũ bán thời gian thiếu kinh nghiệm. Điều này khiến khách hàng có trải nghiệm không nhất quán, từ đó ảnh hưởng tới độ trung thành và khả năng quay lại. Các lỗi nhỏ như pha chế sai công thức, phục vụ chậm, không vệ sinh sạch sẽ cũng đủ để “đuổi khách” một cách âm thầm.
Bên cạnh đó, thiếu kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, hao hụt, thất thoát, cũng là nguyên nhân khiến lợi nhuận bị bào mòn nhanh chóng. Một quán trà sữa hoạt động hiệu quả không đơn thuần là pha được ly trà ngon – mà là cả một hệ thống vận hành chuẩn chỉnh, được duy trì và cải tiến liên tục.
Xem Thêm: Tránh Ngay 5 Sai Lầm Khi Mở Quán Trà Sữa Nếu Không Muốn Thất Bại
6. Bỏ qua yếu tố thị trường và địa điểm
Một trong những yếu tố quyết định thành bại của quán trà sữa chính là thị trường mục tiêu và vị trí kinh doanh. Có không ít người đầu tư hàng trăm triệu vào mô hình nhượng quyền, nhưng lại chọn mặt bằng sai – quá khuất, không có chỗ đậu xe, hoặc không phù hợp với tệp khách hàng mục tiêu.
Một mặt bằng đẹp chưa chắc đã đắt, nhưng một mặt bằng đắt chưa chắc đã phù hợp. Ngoài ra, thị trường trà sữa tại Việt Nam đang có dấu hiệu bão hòa ở các khu vực trung tâm. Nếu không thực hiện nghiên cứu thị trường bài bản – như khảo sát đối thủ, xác định phân khúc khách hàng, phân tích lưu lượng người qua lại – thì khả năng “chết yểu” sau vài tháng là rất cao.
Nhiều quán thất bại không phải vì sản phẩm kém mà vì không ai biết đến sự hiện diện của họ. Một ly trà sữa ngon không thể tự mình kéo khách nếu nằm ở vị trí “chết”. Địa điểm là yếu tố chiến lược – không chỉ là nơi bán hàng, mà còn là công cụ truyền thông đầu tiên của bạn.
Xem Thêm: Kinh Doanh Nhượng Quyền: Địa Điểm Quan Trọng Đến Mức Nào?
Lời kết:
Không có mô hình nào đảm bảo thành công nếu người đầu tư bước vào với tâm thế chủ quan. Nhượng quyền trà sữa cũng vậy – nó có thể là cơ hội, nhưng cũng sẵn sàng trở thành bài học đắt giá nếu bạn không nắm rõ bản chất. Hãy đầu tư bằng sự tỉnh táo, không chỉ nhìn vào thương hiệu mà hãy nhìn xa hơn: thị trường, vận hành, nhân sự, hợp đồng. Thành công không đến từ logo trên biển hiệu, mà đến từ chính người đứng sau quầy pha chế – là bạn.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết, đừng quên ghé thăm website COOLERCITY.VN để khám những thông tin mới nhất về thị trường F&B và mô hình kinh doanh nhượng quyền ngành hàng đồ uống nhé!
Bạn có thể liên hệ Hotline: 0889.670.888 hoặc liên hệ Facebook Cooler City – Icecream & Tea để được tư vấn và đặt hàng nhanh trong thời gian nhanh nhất.