Thị trường trà sữa ngày càng đông đúc, chen chân tí thôi là “đuối” liền tay. Làm sao để thương hiệu không bị hòa tan giữa muôn vàn đối thủ? Bí quyết nằm ở chiến lược kinh doanh thương hiệu trà sữa đủ sắc – đủ riêng – đủ mạnh. Cùng Cooler City khám phá ngay để không bị cuốn phăng khỏi đường đua trà sữa nhé
1. Tiềm năng kinh doanh quán trà sữa
Trà sữa từ một “hiện tượng” ẩm thực nổi lên cách đây khoảng một thập kỷ, giờ đây đã vững vàng trở thành món đồ uống quen thuộc trong đời sống hằng ngày. Khác với nhiều trào lưu ăn uống sớm nở chóng tàn, thị trường trà sữa lại cho thấy sức sống bền bỉ, khi hàng loạt thương hiệu trong và ngoài nước vẫn phát triển ổn định dù tình hình kinh tế có nhiều biến động.
Theo báo cáo từ Momentum Works và qlub, ngành trà sữa tại Đông Nam Á đang có giá trị gần 3,7 tỷ USD, trong đó Việt Nam góp mặt ở vị trí thứ ba với quy mô tiêu thụ lên đến hơn 360 triệu USD. Khảo sát cũng chỉ ra rằng trà sữa được yêu thích bởi nhiều nhóm tuổi khác nhau nhờ hương vị đa dạng và tính tiện lợi cao. Tại Hà Nội, một khảo sát từ Unica cho thấy có đến 50% người tiêu dùng mua trà sữa ít nhất một lần mỗi tuần. Thêm vào đó, Future Market Insights dự đoán thị trường trà sữa toàn cầu có thể duy trì mức tăng trưởng kép lên tới 9% trong vòng 10 năm tới.
Nhìn vào những dữ liệu trên, có thể thấy rằng ngành trà sữa không chỉ là một “miếng bánh” hấp dẫn, mà còn là một đấu trường cạnh tranh gay gắt. Cơ hội lớn luôn đi kèm với thách thức và để không “đuối sức” trong cuộc đua này, các nhà đầu tư cần xây dựng một chiến lược kinh doanh thương hiệu trà sữa bài bản và phù hợp ngay từ đầu.
2. Các bước lên chiến lược kinh doanh thương hiệu trà sữa
Thị trường trà sữa Việt Nam được đánh giá giàu tiềm năng với tốc độ tăng trưởng mạnh và tỷ suất lợi nhuận cao, khoảng 60 – 70%. Tuy nhiên, cạnh tranh trong ngành này vô cùng khốc liệt. Nếu không có chiến lược kinh doanh thương hiệu trà sữa thông minh, việc duy trì và sinh lời sẽ rất khó khăn. Dưới đây là chiến lược kinh doanh trà sữa được Cooler City tổng hợp ngắn gọn và hiệu quả.
2.1. Chiến lược kinh doanh trà sữa: Nghiên cứu thị trường
Dù là trong ngành nào, đặc biệt với lĩnh vực trà sữa, nơi cạnh tranh diễn ra từng giờ từng phút thì việc nghiên cứu thị trường luôn là bước khởi đầu không thể thiếu. Đây là quá trình thu thập và phân tích thông tin liên quan đến khách hàng mục tiêu, xu hướng tiêu dùng và đối thủ cạnh tranh. Từ đó, chủ đầu tư có thể thiết lập chiến lược kinh doanh thương hiệu trà sữa sát với thực tế, định hướng đúng mục tiêu và hạn chế rủi ro.
Một nghiên cứu thị trường kinh doanh quán trà sữa hiệu quả cần trả lời được các câu hỏi như:
– Xu hướng trà sữa nào đang được ưa chuộng?
– Ai là đối thủ trực tiếp và gián tiếp? Họ có gì mạnh, yếu ở đâu?
– Khách hàng mục tiêu là ai? Họ có hành vi tiêu dùng như thế nào?
Dựa vào dữ liệu thu thập được, nhà đầu tư cần thực hiện hai phân tích trọng yếu:
- Phân tích đối thủ: Hiểu rõ đối thủ giúp nhận diện cơ hội – thách thức, từ đó tìm ra lối đi riêng. Trong ngành trà sữa vốn đào thải nhanh, ai chậm hơn sẽ dễ bị bỏ lại.
- Phân tích khách hàng: Dù phần lớn khách hàng là giới trẻ, nhưng mỗi phân khúc lại có hành vi, gu thưởng thức và khả năng chi tiêu khác nhau. Càng hiểu rõ họ, kế hoạch tiếp cận càng trúng đích.
2.2. Xác định nguồn vốn khi kinh doanh quán trà sữa
Trong chiến lược kinh doanh thương hiệu trà sữa, yếu tố tiên quyết cần xác định chính là nguồn vốn. Số vốn cần thiết sẽ phụ thuộc vào quy mô, mục tiêu và kế hoạch hoạt động cụ thể. Để ước lượng chính xác, chủ đầu tư cần tính toán kỹ ba nhóm chi phí chính:
- Chi phí đầu tư ban đầu: Bao gồm tiền thuê mặt bằng, thi công quán, mua sắm thiết bị, nội thất và các khoản phí pháp lý cần thiết.
- Chi phí vận hành: Là những khoản chi liên quan đến hoạt động thường ngày như lương nhân viên, nguyên vật liệu, điện nước, bảo trì thiết bị… Việc liệt kê chi tiết sẽ giúp kiểm soát ngân sách hiệu quả và hạn chế thất thoát.
- Chi phí dự phòng: Đây là khoản “đệm an toàn” thường đủ để duy trì cửa hàng từ 3 – 6 tháng trong trường hợp doanh thu chưa ổn định.
Việc xác định đầy đủ và rõ ràng các khoản chi này trong chiến lược kinh doanh thương hiệu trà sữa sẽ giúp nhà đầu tư không chỉ ước tính chính xác nguồn vốn cần có mà còn là cơ sở để định giá sản phẩm hợp lý, đảm bảo đạt mục tiêu lợi nhuận trong thời gian mong muốn.
2.3. Kinh doanh quán trà sữa: Lựa chọn địa điểm và thiết kế quán
Trong chiến lược kinh doanh thương hiệu trà sữa vị trí quán có thể quyết định đến 50% khả năng thành công. Vì vậy, việc lựa chọn địa điểm phù hợp và thiết kế không gian ấn tượng cần được đưa vào chiến lược kinh doanh ngay từ đầu.
Về địa điểm, ưu tiên những nơi đông dân cư, dễ tiếp cận bằng nhiều phương tiện và có mật độ người qua lại cao. Ngoài ra, nên khảo sát thêm các đối thủ quanh khu vực để đánh giá mức độ cạnh tranh và tìm ra điểm khác biệt có thể khai thác. Giá thuê cũng là yếu tố cần cân nhắc kỹ, đảm bảo không làm “lệch nhịp” bài toán tài chính.
>> Xem thêm: Kinh doanh nhượng quyền: Địa điểm quan trọng đến mức nào?
Với nhóm khách hàng mục tiêu chủ yếu là giới trẻ, thiết kế quán trà sữa không chỉ là yếu tố phụ trợ mà chính là điểm chạm quan trọng đầu tiên. Thay vì chọn phong cách đại trà, quán cần tạo dựng gu thẩm mỹ riêng biệt kết hợp cùng câu chuyện thương hiệu trà sữa rõ ràng để ghi dấu trong tâm trí khách hàng.
2.4. Kinh doanh quán trà sữa: Lựa chọn nhà cung cấp uy tín
Một trong những yếu tố giúp trà sữa duy trì sức hút suốt nhiều năm qua chính là chất lượng sản phẩm. Từ các thương hiệu lớn đến những tân binh mới gia nhập thị trường, tất cả đều nỗ lực tạo ra điểm khác biệt: từ hương vị đặc trưng đến lựa chọn topping phong phú để chinh phục khẩu vị ngày càng khó tính của khách hàng. Chất lượng và trải nghiệm nhất quán không chỉ là yếu tố sống còn mà còn là nền tảng cốt lõi trong chiến lược kinh doanh thương hiệu trà sữa hiện đại.
Để làm được điều đó, bước đầu tiên là chọn đúng nhà cung cấp nguyên liệu. Một ly trà sữa ngon không chỉ đến từ trà hay sữa mà là sự hòa quyện hoàn hảo của kem sữa, topping… Mỗi thành phần đều tác động đến chất lượng tổng thể. Vì vậy, việc hợp tác với những nhà cung cấp uy tín, ổn định, chất lượng chính là cách để thương hiệu giữ được sự đồng nhất trong từng ly trà sữa từ ngày đầu khai trương đến khi đã hoạt động vững vàng trên thị trường.
2.5. Chiến lược kinh doanh trà sữa: Hoàn thiện menu
Menu chính là “vũ khí” để giữ chân khách hàng trong ngành trà sữa, bởi phần lớn người tiêu dùng luôn háo hức khám phá những hương vị mới mẻ. Tuy nhiên, việc lựa chọn món đưa vào menu không thể làm theo cảm tính, mà cần gắn mỗi thức uống với câu chuyện thương hiệu trà sữa rõ ràng nhằm tăng tính kết nối và tạo trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng.
Để tối ưu, người quản lý cần thường xuyên phân tích dữ liệu bán hàng: đâu là món được yêu thích, món nào mang lại biên lợi nhuận cao, món nào ít được gọi… Từ đó, có thể tinh gọn menu một cách thông minh vừa hút khách, vừa đảm bảo hiệu quả vận hành. Đây cũng là một phần không thể tách rời trong chiến lược kinh doanh thương hiệu trà sữa, đặc biệt với những mô hình kinh doanh nhượng quyền trà sữa bền vững.
2.6. Lắp đặt trang thiết bị trong kinh doanh quán trà sữa
Trang thiết bị là một phần quan trọng không thể bỏ qua khi xây dựng chiến lược kinh doanh thương hiệu trà sữa. Nếu muốn quán vận hành trơn tru và chuyên nghiệp ngay từ đầu, việc đầu tư vào máy móc là điều cần thiết. Tuy nhiên, chi phí cho thiết bị thường chiếm phần lớn trong tổng vốn đầu tư nên cần tính toán kỹ lưỡng.
Chủ đầu tư nên xác định rõ quy mô phục vụ để lựa chọn máy móc có công suất phù hợp. Tránh mua thiết bị quá nhỏ dễ dẫn đến quá tải khi đông khách, hoặc quá lớn gây lãng phí nếu không khai thác hết công suất. Cân đối giữa nhu cầu thực tế và khả năng tài chính là chìa khóa để tối ưu hiệu quả vận hành ngay từ giai đoạn khởi đầu.
2.7. Chiến lược kinh doanh trà sữa: Tuyển dụng đào tạo nhân sự
Để một quán vận hành trơn tru, các vị trí nhân sự cơ bản như pha chế, phục vụ, thu ngân, tạp vụ và bảo vệ là không thể thiếu trong chiến lược kinh doanh thương hiệu trà sữa. Tùy vào quy mô, số lượng nhân sự có thể được phân bố linh hoạt, thậm chí ở các quán nhỏ, một người có thể kiêm nhiều vai trò để tiết kiệm chi phí.
Dù quán trà sữa hoạt động theo mô hình lớn hay nhỏ, yếu tố nhân sự vẫn cần được chú trọng ngay từ đầu. Trong chiến lược kinh doanh thương hiệu trà sữa, chủ đầu tư nên xây dựng tiêu chí tuyển dụng rõ ràng, nhằm chọn được những người phù hợp với phong cách thương hiệu và đúng với tệp khách hàng mục tiêu. Khi đội ngũ được đào tạo bài bản, đồng bộ và chuyên nghiệp, quán không chỉ vận hành hiệu quả mà còn tạo được ấn tượng tốt ngay từ lần đầu khách hàng trải nghiệm.
2.8. Chiến lược kinh doanh trà sữa: Xây dựng kế hoạch marketing
Để hoàn thiện chiến lược kinh doanh thương hiệu trà sữa, marketing là mảnh ghép không thể thiếu. Trong thời đại số, có vô vàn cách tiếp cận khách hàng thì với tệp khách hàng chủ yếu là giới trẻ, mạng xã hội chính là mặt trận hiệu quả nhất.
Bên cạnh việc đẩy mạnh hình ảnh thương hiệu trên các nền tảng như Facebook, Instagram, TikTok…, chủ đầu tư cũng nên triển khai các chương trình khuyến mãi trực tiếp tại quán. Những ưu đãi khai trương, combo nhóm bạn, tích điểm đổi quà hay giảm giá khung giờ vắng khách đều là cách đơn giản nhưng hiệu quả để kích thích nhu cầu và tạo thói quen quay lại.
Kết hợp giữa online và offline, giữa quảng bá và chăm sóc khách tại điểm bán, sẽ giúp thương hiệu trà sữa gây được ấn tượng trên truyền thông lẫn trong lòng khách hàng.
3. Bí quyết kinh doanh quán trà sữa để không “đuối” giữa thị trường cạnh tranh khốc liệt?
Thị trường trà sữa tuy giàu tiềm năng nhưng không hề dễ thở. Với đặc trưng khách hàng chủ yếu là giới trẻ – nhóm có gu “bắt trend” nhanh và ít trung thành – nếu không có chiến lược kinh doanh thương hiệu trà sữa rõ ràng ngay từ đầu, quán rất dễ rơi vào tình trạng vắng khách, lỗ vốn.
Vậy đâu là bí quyết kinh doanh trà sữa hiệu quả trong bối cảnh cạnh tranh hiện nay? Câu trả lời nằm ở việc tạo sự khác biệt toàn diện: từ hương vị thức uống, hình ảnh thương hiệu, dịch vụ phục vụ cho đến các hoạt động marketing.
Thay vì bắt đầu từ con số 0, nhiều nhà đầu tư đã chọn hướng đi nhanh và an toàn hơn đó là nhượng quyền trà sữa Cooler City. Đây là thương hiệu trà sữa & kem đang phát triển mạnh tại Việt Nam với mô hình trẻ trung, hiện đại, phù hợp thị hiếu giới trẻ. Cooler City hỗ trợ toàn diện cho đối tác từ A – Z:
- Công thức pha chế độc quyền, cập nhật thường xuyên theo xu hướng
- Setup cửa hàng chuẩn chỉnh với thiết kế bắt mắt, dễ viral
- Hệ thống đào tạo nhân sự, vận hành, quản lý bài bản
- Hỗ trợ marketing tại chỗ & online, từ khai trương đến vận hành lâu dài
- Chi phí đầu tư hợp lý, thời gian hoàn vốn nhanh
Với hệ sinh thái nhượng quyền hơn 2.000 cửa hàng trên toàn cầu, Cooler City không chỉ mang đến mô hình tối ưu và linh hoạt mà còn trở thành bệ phóng vững chắc giúp nhà đầu tư gia nhập thị trường trà sữa mà không lo “đuối sức”. Thay vì phải mày mò từng bước, bạn sẽ được đồng hành cùng một thương hiệu đã được kiểm chứng, rút ngắn thời gian thiết lập và đảm bảo vận hành hiệu quả ngay từ những ngày đầu tiên.
>> Nhận tư vấn nhượng quyền Cooler City tại: Xem thêm