Matcha – loại trà xanh mịn như phấn, thơm như cỏ non và đậm đà vị thanh mát – đang ngày càng được ưa chuộng không chỉ bởi vị ngon đặc trưng mà còn nhờ khả năng biến tấu linh hoạt trong pha chế. Từ một công thức matcha cơ bản, bạn có thể sáng tạo nên hàng loạt đồ uống hấp dẫn khác nhau, từ matcha latte dịu nhẹ đến matcha nước dừa mát lành. Hãy cùng Cooler City khám phá những biến tấu từ công thức matcha trong bài viết dưới đây nhé!
1. Matcha Latte – Mềm mượt, chuẩn vị Nhật
Nguyên liệu:
- 3g bột matcha nguyên chất
- 60ml nước nóng (~80°C)
- 120ml sữa tươi không đường (có thể dùng sữa hạnh nhân hoặc sữa yến mạch)
- 10ml syrup đường hoặc 1 thìa cà phê mật ong
Cách pha chế:
- Rây mịn bột matcha để loại bỏ cặn vón – bước quan trọng giúp trà không bị lợn cợn.
- Rót nước nóng vào bột matcha, dùng chasen khuấy nhẹ nhàng theo hình chữ “W” đến khi bột tan đều và nổi bọt mịn. Nếu không có chasen, bạn có thể dùng dụng cụ đánh sữa.
- Làm nóng sữa, tránh đun sôi để không làm mất vị sữa. Có thể đánh bọt nhẹ bằng vòi steam hoặc máy đánh sữa cầm tay.
- Cho syrup vào ly, đổ matcha, sau đó là phần sữa.
Đánh giá:
Matcha latte mang lại cảm giác dịu nhẹ, cân bằng giữa vị trà xanh thanh chát và độ béo nhẹ từ sữa. Bọt sữa mềm mịn là điểm nhấn khiến tổng thể thêm tinh tế.
Lưu ý: Không dùng nước sôi 100°C vì sẽ khiến matcha bị đắng, mất vị tươi. Rây bột kỹ là bước quan trọng để có lớp trà mịn.
Xem Thêm: Cơn Sốt Matcha Phủ Sóng Mạng Xã Hội Việt? Top 5+ Sự Thật Bất Ngờ Chưa Ai Nói Cho Bạn Biết
2. Matcha Latte Nóng – Ấm áp giữa ngày đông
Nguyên liệu:
- 3g bột matcha
- 60ml nước nóng (~80°C)
- 150ml sữa tươi không đường
- 10ml mật ong hoặc syrup đường
Cách pha chế:
- Rây mịn matcha, pha với nước nóng và đánh bọt như trên.
- Hâm nóng sữa ở nhiệt độ khoảng 65°C, tránh để sữa sôi.
- Cho mật ong vào đáy ly, rót matcha và sữa nóng vào, có thể khuấy đều nhẹ.
Đánh giá:
Ly matcha latte nóng với hương thơm thoang thoảng và cảm giác ấm áp cực kỳ thích hợp để thưởng thức vào sáng sớm hoặc chiều muộn mùa đông.
Lưu ý: Không đun sữa quá nóng vì sẽ làm sữa mất vị ngọt tự nhiên và phá vỡ kết cấu béo mịn. Tránh đổ sữa quá mạnh khiến lớp trà bị khuấy đục.
3. Matcha Đá Xay – Giải nhiệt ngày hè
Nguyên liệu:
- 3g bột matcha
- 60ml nước nóng
- 100ml sữa tươi
- 20ml syrup đường (tùy khẩu vị)
- 150g đá viên
- Topping: kem tươi hoặc thạch tùy thích
Cách pha chế:
- Pha matcha như công thức cơ bản.
- Cho matcha, sữa, syrup và đá vào máy xay sinh tố. Xay kỹ đến khi hỗn hợp mịn đều, không còn vụn đá lớn.
- Đổ ra ly, thêm kem tươi hoặc topping nếu thích.
Đánh giá:
Thức uống sánh mịn, mát lạnh, vị ngọt vừa và đậm hương matcha, cực kỳ phù hợp với mùa hè hoặc sau giờ thể thao.
Lưu ý: Không xay quá lâu sẽ làm đá tan nhanh, thức uống bị loãng. Lượng đá cần đủ để tạo texture mịn mà không quá cứng.
4. Matcha Sữa Gấu – Cho team thích béo thơm
Nguyên liệu:
- 3g matcha
- 60ml nước nóng
- 100ml sữa tươi không đường
- 40ml kem béo thực vật (topping cream)
- 15ml syrup đường
- Đá viên
Cách pha chế:
- Pha matcha như bình thường.
- Trộn kem béo với sữa và lắc đều tay (hoặc dùng máy lắc) để kết hợp mịn.
- Cho syrup và đá vào ly, rót matcha, sau đó đến hỗn hợp sữa – kem.
Đánh giá:
Hương vị béo ngậy nhưng không ngấy, mượt mà và rất “nịnh miệng”. Dành cho ai mê đồ uống có kết cấu đậm đà.
Lưu ý: Không nên lắc quá mạnh sẽ tạo bọt lớn làm mất kết cấu mịn. Nếu dùng topping cream, nên giảm lượng syrup vì topping vốn đã ngọt.
Xem Thêm: Công Thức Pha Trà Sữa Với Bột Béo: Ngon – Tiết Kiệm – Phù Hợp Để Kinh Doanh
5. Matcha Nước Dừa – Làn gió nhiệt đới mới lạ
Nguyên liệu:
- 3g bột matcha
- 60ml nước nóng
- 120ml nước dừa tươi (nên chọn loại ngọt nhẹ)
- 10ml syrup đường hoặc mật ong (tùy độ ngọt nước dừa)
- Đá viên
Cách pha chế:
- Pha matcha như thường lệ.
- Cho nước dừa, syrup, đá vào ly.
- Rót matcha lên trên nhẹ nhàng để tạo lớp màu.
Đánh giá:
Sự kết hợp giữa trà xanh và nước dừa tưởng không hợp mà hợp không tưởng. Vị thanh mát, ít béo, phù hợp với ai thích đồ uống nhẹ nhàng, tự nhiên.
Lưu ý: Không nên dùng nước dừa đóng chai có chất bảo quản hoặc vị quá đậm. Nếu nước dừa nhạt có thể tăng lượng syrup.
Xem Thêm: Những Thương Hiệu Trà Sữa Nhượng Quyền Được Săn Đón Nhất Năm 2025
6. Có cần thiết phải dùng Chasen khi pha chế Matcha?
Chasen – chổi khuấy trà làm từ tre truyền thống của Nhật – là một trong những dụng cụ đặc trưng nhất khi nhắc đến nghệ thuật pha matcha. Tuy nhiên, với nhu cầu pha chế hiện đại tại nhà hoặc trong kinh doanh đồ uống, việc sử dụng chasen có bắt buộc hay không?
Ưu điểm khi dùng Chasen:
- Giúp matcha tan đều, không vón cục, tạo lớp bọt mịn đẹp mắt – yếu tố quan trọng với các món matcha latte.
- Tăng trải nghiệm cảm xúc và giữ được nét đẹp văn hóa Nhật Bản trong từng tách trà.
Khi nào có thể thay thế:
- Trong pha chế công nghiệp hoặc quán có công suất lớn, có thể thay chasen bằng máy khuấy mini hoặc máy đánh sữa để tăng tốc độ và đảm bảo đồng đều.
- Nếu chỉ pha matcha với nước (không cần tạo bọt), có thể dùng thìa khuấy mạnh hoặc bình shaker, nhưng cần rây kỹ bột trước để tránh vón.
Lưu ý: Nếu muốn giữ vị chuẩn và kết cấu sánh mịn nhất, đặc biệt với matcha cao cấp, thì nên sử dụng chasen. Nhưng với mục đích thông thường, bạn có thể linh hoạt thay thế miễn là kiểm soát được độ mịn của hỗn hợp matcha.
7. Địa chỉ mua nguyên liệu pha chế uy tín và chất lượng tại Hà Nội
Để có ly đồ uống ngon và chất lượng, việc chọn nguyên liệu đúng chuẩn là yếu tố then chốt. Cooler City – đơn vị chuyên cung cấp nguyên liệu pha chế cao cấp – là địa chỉ tin cậy được nhiều chuỗi cà phê và barista tại Hà Nội tin dùng.
Tại sao nên chọn Cooler City?
- Chất lượng đảm bảo: Các loại bột và dụng cụ được nhập khẩu trực tiếp từ các cơ sở cung cấp được kiểm định, đảm bảo an toàn và tem mác đầy đủ
- Danh mục phong phú: Từ các loại sữa thực vật, kem béo, syrup, topping đến dụng cụ chuyên dụng như, bình lắc, máy xay…
- Tư vấn chuyên sâu: Đội ngũ giàu kinh nghiệm, sẵn sàng hỗ trợ bạn từ việc chọn nguyên liệu đến setup menu chuyên nghiệp.
- Dành cho cả cá nhân và F&B: Dù bạn là người mới bắt đầu hay chủ quán cần nguồn hàng ổn định, Cooler City đều có giải pháp phù hợp.
Nếu bạn muốn tìm một đối tác cung ứng đáng tin cậy cho mọi công thức đồ uống, Cooler City là điểm đến không thể bỏ qua.
Từ một công thức cơ bản, bạn có thể sáng tạo hàng loạt đồ uống vừa ngon vừa đẹp mắt. Hãy bắt đầu từ nguyên liệu chất lượng – và cùng Cooler City nâng tầm từng ly trà!
Xem Thêm: Chất Lượng Đồng Nhất – Bí Quyết Giữ Chân Khách Hàng Thành Công
Lời kết:
Từ một công thức matcha cơ bản, bạn không chỉ có thể tự tay pha chế những ly đồ uống đẹp mắt, ngon miệng mà còn khám phá được nhiều sắc thái hương vị thú vị của trà xanh. Dù bạn là người yêu trà muốn tự làm tại nhà hay là một chủ quán F&B đang tìm kiếm ý tưởng mới cho menu, sự sáng tạo trong matcha chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết, đừng quên ghé thăm website COOLERCITY.VN để khám những thông tin mới nhất về thị trường F&B và mô hình kinh doanh nhượng quyền ngành hàng đồ uống nhé!
Bạn có thể liên hệ Hotline: 0889.670.888 hoặc liên hệ Facebook Cooler City – Icecream & Tea để được tư vấn và đặt hàng nhanh trong thời gian nhanh nhất.