Trào lưu F&B luôn biến đổi không ngừng, đặc biệt trong thời đại mạng xã hội bùng nổ và hành vi tiêu dùng thay đổi nhanh chóng. Chỉ trong thời gian ngắn, nhiều món ăn và đồ uống có thể trở thành “hiện tượng”, thu hút hàng loạt khách hàng trải nghiệm. Năm 2026 được dự đoán sẽ tiếp tục chứng kiến sự lên ngôi của nhiều xu hướng mới, từ đồ uống sáng tạo, món ăn tiện lợi đến các trải nghiệm mang tính cá nhân hóa. Cùng Cooler City tìm hiểu thêm trong bài viết dưới đây!
1. Điểm danh trào lưu F&B nổi bật dạo gần đây
1.1. Sữa chuối Socola giòn
Sữa chuối socola giòn là một trong những trào lưu F&B nổi bật dạo gần đây, đặc biệt viral mạnh trên TikTok và các nền tảng mạng xã hội. Điểm đặc trưng của món này không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở trải nghiệm “ăn uống kết hợp giải trí”.
- Hiệu ứng “giòn rộp” độc đáo tạo viral: Lớp socola được phủ bên trong thành ly sẽ đông lại, khi bóp nhẹ tạo ra âm thanh “rắc rắc”, “rộp rộp” rất thú vị . Chính yếu tố này khiến món nước trở thành nội dung viral mạnh, phù hợp với xu hướng video ngắn.
- Hương vị dễ uống, phù hợp số đông: Sự kết hợp giữa chuối (ngọt tự nhiên), sữa (béo mịn) và socola (đậm vị) tạo nên một thức uống dễ tiếp cận với nhiều đối tượng khách hàng .
- Nguyên liệu đơn giản, dễ nhân rộng: Đây là lý do khiến món này nhanh chóng trở thành trend kinh doanh F&B. Nguyên liệu dễ tìm, chi phí thấp và cách làm không quá phức tạp .
- Hình thức bắt mắt, dễ “lên hình”: Ly nước với lớp socola bám thành tạo hiệu ứng thị giác ấn tượng, rất phù hợp để chụp ảnh, quay video – yếu tố quan trọng của các trào lưu F&B nổi bật 2026.
- Dễ biến tấu nhiều phiên bản: Có thể kết hợp thêm topping, đổi nền trà sữa, sữa tươi hoặc trái cây khác để tạo menu đa dạng, giúp kéo dài vòng đời trend.
Xem thêm: Trend Đồ Uống 2026: Cuộc Chơi Mới Của Gen Z Và Những Cái Tên Gây Bão
1.2. Waffle cup
Waffle cup là một trong những trào lưu F&B nổi bật dạo gần đây, gây chú ý nhờ sự kết hợp giữa món ăn quen thuộc và cách trình bày mới lạ, tiện lợi.
- Hình thức độc đáo, “ăn được cả ly”: Thay vì đĩa waffle truyền thống, bánh được tạo hình thành chiếc cốc để đựng kem, trái cây hoặc topping. Điều này tạo trải nghiệm thú vị và rất dễ gây ấn tượng với khách hàng.
- Phù hợp xu hướng “ăn nhanh – tiện lợi”: Thiết kế dạng cầm tay giúp khách dễ dàng mang đi, phù hợp với mô hình take-away – một xu hướng trong trào lưu F&B nổi bật 2026.
- Dễ kết hợp nhiều topping: Waffle cup có thể biến tấu đa dạng: kem, sốt socola, trái cây, matcha… giúp menu phong phú và phù hợp nhiều tệp khách hàng.
- Tính thẩm mỹ cao, dễ viral: Hình dáng chiếc “cốc bánh” đẹp mắt, nhiều màu sắc khiến món này rất “ăn ảnh”, dễ lan truyền trên TikTok, Instagram.
- Dễ triển khai kinh doanh: Nguyên liệu và cách làm không quá phức tạp, phù hợp với các mô hình nhỏ như kiosk, xe đẩy hoặc quán take-away.
1.3. Matcha kem dẻo
Matcha kem dẻo đang trở thành một trong những trào lưu F&B nổi bật dạo gần đây, đặc biệt được Gen Z yêu thích nhờ sự kết hợp giữa hương vị “healthy” và trải nghiệm mới lạ.
- Hương vị cân bằng, dễ uống: Matcha có vị thanh nhẹ, hơi đắng đặc trưng, khi kết hợp cùng lớp kem béo tạo nên tổng thể hài hòa, không quá ngọt nhưng vẫn đủ “gây nghiện”.
- Gắn liền với xu hướng sống lành mạnh: Matcha được xem là nguyên liệu tốt cho sức khỏe, giàu chất chống oxy hóa, phù hợp với xu hướng tiêu dùng trong trào lưu F&B nổi bật 2026.
- Hiệu ứng phân tầng đẹp mắt: Lớp matcha xanh kết hợp với lớp kem trắng tạo nên visual bắt mắt, rất dễ “lên hình” và viral trên mạng xã hội.
- Dễ biến tấu menu: Có thể kết hợp với sữa tươi, sữa hạt, kem cheese hoặc thêm topping để tạo nhiều phiên bản khác nhau, giúp kéo dài vòng đời sản phẩm.
- Phù hợp nhiều mô hình kinh doanh: Từ quán cafe, trà sữa đến mô hình take-away đều có thể triển khai, với chi phí nguyên liệu ở mức hợp lý.
1.4. Cloud latte (Einspanner)
Cloud latte (Einspanner) là một trong những trào lưu F&B nổi bật dạo gần đây, thu hút nhờ sự kết hợp giữa cà phê đậm vị và lớp kem mịn “bồng bềnh” phía trên.
- Trải nghiệm “2 tầng” độc đáo: Lớp cà phê bên dưới đậm vị kết hợp với lớp kem béo mịn phía trên tạo nên cảm giác uống nhiều tầng vị, vừa lạ vừa thú vị.
- Visual tối giản nhưng tinh tế: Ly cà phê với lớp kem dày phủ trên bề mặt mang phong cách Hàn – Âu, rất phù hợp với xu hướng “đẹp nhẹ nhàng” trong trào lưu F&B nổi bật 2026.
- Phù hợp với tệp khách hàng trẻ: Vừa có caffeine tỉnh táo, vừa có vị béo dễ uống, Cloud latte nhanh chóng được Gen Z và dân văn phòng ưa chuộng.
- Dễ viral trên mạng xã hội: Hình ảnh lớp kem “mây” mịn, bồng bềnh khi quay cận cảnh tạo cảm giác rất “chill”, dễ lan truyền trên TikTok và Instagram.
- Có thể biến tấu đa dạng: Ngoài phiên bản truyền thống, có thể kết hợp thêm matcha, cacao hoặc syrup để tạo nhiều lựa chọn mới trong menu.
Xem thêm: Kinh Doanh Mùa Hè 2026: Xu Hướng Và Cơ Hội Nổi Bật
2. Khả năng kinh doanh những loại đồ uống hot trend này
Các trào lưu F&B nổi bật như sữa chuối socola giòn, waffle cup, matcha kem hay cloud latte không chỉ thu hút về mặt trải nghiệm mà còn mở ra nhiều cơ hội kinh doanh hấp dẫn, đặc biệt trong bối cảnh thị trường luôn tìm kiếm sự mới mẻ.
- Dễ thu hút khách hàng trong thời gian ngắn: Nhờ hiệu ứng viral từ mạng xã hội, các món đồ uống trend giúp quán nhanh chóng tăng độ nhận diện và kéo khách đến trải nghiệm, đặc biệt trong giai đoạn đầu.
- Chi phí triển khai tương đối thấp: Phần lớn các món trong trào lưu F&B nổi bật 2026 đều có nguyên liệu dễ tìm, công thức không quá phức tạp, phù hợp với cả người mới bắt đầu.
- Phù hợp nhiều mô hình kinh doanh: Có thể triển khai linh hoạt từ quán cafe, trà sữa đến kiosk, xe đẩy hoặc mô hình take-away, giúp tối ưu chi phí vận hành.
- Dễ xây dựng nội dung marketing: Các món có tính thẩm mỹ cao, dễ quay video, chụp ảnh giúp việc quảng bá trở nên đơn giản hơn, tiết kiệm chi phí marketing.
- Tạo lợi thế cạnh tranh ngắn hạn: Nếu bắt trend sớm, doanh nghiệp có thể tận dụng “làn sóng” để tăng doanh thu nhanh trước khi thị trường bão hòa.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các trào lưu F&B nổi bật thường có vòng đời ngắn. Để kinh doanh hiệu quả, không nên phụ thuộc hoàn toàn vào trend mà cần kết hợp với chiến lược dài hạn, xây dựng sản phẩm và thương hiệu bền vững.
Xem thêm: Ý Tưởng Kinh Doanh Trà Sữa 2026: Bán Gì Để Không Bị Đào Thải?
Lời kết:
Trào lưu F&B mang lại nhiều cơ hội nhưng cũng đi kèm không ít thách thức, đặc biệt là tính ngắn hạn và mức độ cạnh tranh cao. Những món hot trend có thể giúp tăng trưởng nhanh, nhưng không đảm bảo sự bền vững nếu thiếu chiến lược dài hạn. Vì vậy, thay vì chỉ chạy theo xu hướng, người kinh doanh cần biết chọn lọc, sáng tạo và kết hợp với định vị riêng để biến trend thành lợi thế phát triển lâu dài.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết, đừng quên ghé thăm website COOLERCITY.VN để khám phá những thông tin mới nhất về thị trường F&B và mô hình kinh doanh nhượng quyền ngành hàng đồ uống nhé!
Bạn có thể liên hệ Hotline: 0889.670.888 hoặc liên hệ Facebook Cooler City – Icecream & Tea để được tư vấn và đặt hàng nhanh trong thời gian nhanh nhất.