Lưu trữ tác giả: ninhthuy

Nhiều người cho rằng kinh doanh đồ ăn, đồ uống là ngành “một vốn bốn lời” vì giá bán sản phẩm thường cao hơn khá nhiều so với chi phí nguyên liệu. Tuy nhiên, khi nhìn vào bức tranh vận hành thực tế, biên lợi nhuận ngành F&B không cao như nhiều người vẫn nghĩ. […]

Trong marketing F&B, điều khiến khách hàng ra quyết định không phải là sản phẩm tốt đến đâu mà là sản phẩm đó có giải quyết đúng vấn đề của họ hay không. Nỗi đau khách hàng chính là điểm khởi đầu của mọi hành vi mua hàng, đồng thời là yếu tố quyết định […]

Trong kinh doanh ăn uống, khách vãng lai là nhóm khách ghé quán ngẫu nhiên nhưng lại mang đến nhiều cơ hội tăng doanh thu nếu được chăm sóc đúng cách. Vậy khách vãng lai là gì và làm thế nào để biến họ thành khách quay lại? Cùng tìm hiểu những chiến lược giữ […]

Trong bối cảnh thị trường F&B cạnh tranh ngày càng khốc liệt, tình trạng đạo nhái thương hiệu đang trở thành vấn đề nhức nhối. Không chỉ gây nhầm lẫn cho khách hàng, các hành vi này còn kéo theo nhiều hệ lụy về pháp lý, uy tín và sự phát triển lâu dài của […]

Dựa trên hợp đồng lao động, bảng chấm công và quy chế từng quán, chủ kinh doanh sẽ lập bảng lương cho nhân viên hằng tháng. Tuy nhiên, vào dịp lễ Tết, lương nhân viên sẽ được tính theo quy định riêng và không giống ngày thường. Nếu chủ quán còn băn khoăn về cách […]

Tết Nguyên Đán luôn là giai đoạn “cao điểm căng thẳng” nhất của các quán trà sữa khi lượng khách tăng mạnh nhưng nhân sự lại biến động liên tục. Nếu không có kế hoạch sắp xếp đội ngũ nhân sự hợp lý, quán rất dễ rơi vào tình trạng quá tải, phục vụ chậm, […]

Doanh thu tăng nhưng lợi nhuận vẫn “lẹt đẹt”? Rất có thể doanh nghiệp F&B của bạn đang bị bào mòn bởi những khoản chi không tên, không xuất hiện rõ ràng trên báo cáo tài chính nhưng lại âm thầm rút cạn lợi nhuận mỗi ngày. Nhận diện đúng và kiểm soát hiệu quả […]