Matcha kem muối chinh phục người uống bởi sự hòa quyện độc đáo giữa vị matcha thanh đậm và lớp kem muối béo nhẹ, mằn mặn đầy cuốn hút. Để có được một ly matcha kem muối ngon đúng điệu, không chỉ dừng lại ở việc chọn nguyên liệu tốt mà còn đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước pha chế, nhằm đảm bảo sự cân bằng hương vị hài hòa và hấp dẫn.
1. Xu hướng matcha kem muối – “Cơn sốt xanh” của năm 2025
Không chỉ đơn thuần là một loại thức uống hay món tráng miệng, Matcha kem muối đã nhanh chóng trở thành biểu tượng của sự sáng tạo và tinh tế trong thế giới ẩm thực hiện đại. Từ những quán cà phê nhỏ xinh đến các thương hiệu lớn, cơn sốt màu xanh lá này vẫn giữ nguyên sức hút mãnh liệt, khiến giới trẻ phải “đứng ngồi không yên”.
Sức hút của matcha kem muối đến từ sự đối lập đầy cuốn hút: vị matcha đậm đà, hơi chát nhẹ kết hợp với lớp kem muối béo mịn, mằn mặn, tạo nên trải nghiệm vị giác độc đáo, vừa thanh vừa béo, vừa ngọt vừa mặn. Đặc biệt, với giới trẻ yêu thích “healthy lifestyle”, matcha còn mang hình ảnh một nguyên liệu tốt cho sức khỏe, giàu chất chống oxy hóa và hỗ trợ tỉnh táo.
2. Cách làm matcha kem muối đơn giản tại nhà
Chẳng cần ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế những ly matcha kem muối thơm ngon béo mịn ngay tại nhà. Từ phiên bản nguyên bản chuẩn vị đến biến tấu nhẹ nhàng cùng matcha latte muối, cả hai đều mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo, mát lạnh và đầy cuốn hút.
2.1. Cách làm matcha kem muối chuẩn vị
Matcha kem muối được làm dựa trên hai thành phần chính là matcha và lớp kem muối, để thực hiện bạn cần chuẩn bị:
*Nguyên liệu và dụng cụ làm kem muối:
– Kem rich lùn: 200ml
– Kem On top: 40ml
– Muối hồng: 3g
– Âu đánh kem, máy đánh kem cầm tay (công suất tối thiểu 300W) hoặc máy đánh kem để bàn, …
*Nguyên liệu làm matcha kem muối:
– Bột matcha: 3 gr
– Nước ấm: 80 ml
– Sữa đặc: 30ml
– Macchiato: 70 – 80ml
*Cách làm matcha kem muối chuẩn ngon:
Matcha kem muối – một bản phối tuyệt vời giữa vị trà xanh thanh mát và lớp kem mặn béo ngậy. Vị chát dịu của matcha quyện trong kem muối mềm mịn tạo nên thức uống “gây nghiện” cho mọi tín đồ trà sữa. Cùng bắt tay vào làm nhé.
Bước 1: Đánh kem muối béo mịn, thơm lừng
– Cho kem Rich’s và Rich on Top vào âu đánh. Rắc thêm muối hồng để tạo vị mặn nhẹ nhàng. Dùng máy đánh trứng cầm tay (gắn 2 que đánh), chỉnh tốc độ cao nhất và đánh đều tay.
– Nghiêng nhẹ âu trong lúc đánh để kem cuộn đều và bông mượt hơn.Khi kem bắt đầu đặc lại và chảy thành dòng chậm, giảm tốc độ đánh để làm mịn và hạn chế bọt khí.
– Kem đạt là khi sánh mịn, bông nhẹ, không quá đặc, không còn bong bóng to. Có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát 2 – 3 ngày.
Bước 2: Pha matcha đậm đà, thơm ngát
Rây bột matcha vào cốc để tránh vón. Thêm nước ấm (không quá nóng để giữ vị thanh của matcha), khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn. Cho sữa đặc vào, khuấy tiếp để hỗn hợp hoà quyện, béo mịn và ngọt dịu.
Bước 3: Hoàn thiện món matcha kem muối
Cho đá viên vào ly (tầm 1/2 – 2/3 ly). Rót hỗn hợp matcha đã pha vào trước, chiếm khoảng 2/3 ly. Nhẹ nhàng phủ lên trên khoảng 70 – 80ml kem muối, tạo lớp topping dày mịn, hấp dẫn.
Bước 4: Tô điểm, nâng tầm trải nghiệm
– Rắc nhẹ một chút bột matcha lên bề mặt kem để tạo điểm nhấn xanh mướt và thêm phần dậy hương. Có thể trang trí thêm lá trà tươi hoặc một lát bánh quy mảnh để tạo vẻ ngoài ấn tượng hơn.
– Thưởng thức: Dùng ống hút to hoặc thìa khuấy nhẹ phần kem và matcha trước khi uống để cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời của vị chát, béo, mặn, ngọt – tất cả trong một ly.
2.2. Cách làm matcha latte muối thơm ngon béo ngậy
Yêu thích vị matcha latte thanh mát nhưng lại say mê lớp kem mặn béo trên cùng? Vậy thì Matcha latte kem muối chính là “chân ái” bạn đang tìm kiếm. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay với hai bước chính: đánh macchiato kem muối chuẩn bông mềm và pha lớp matcha latte đậm vị, ngọt ngào, rồi kết hợp lại thành một ly thức uống vừa đẹp mắt vừa gây nghiện ngay từ ngụm đầu tiên.
Đánh macchiato kem muối
* Nguyên liệu:
– Kem Rich’s hoặc kem base phù hợp: 100ml
– Muối hồng: 2 – 3g (tùy độ mặn mong muốn)
*Cách làm:
Cho kem và muối vào âu đánh.
Dùng máy đánh trứng/kem cầm tay, chỉnh tốc độ cao (mức 6), đánh liên tục 2 – 3 phút đến khi hỗn hợp sánh đặc như sữa đặc.
Chuyển sang tốc độ thấp (mức 3), đánh thêm 2 – 3 phút để phá bọt khí giúp kem bông mịn và sánh mượt hơn.
* Lưu ý:
– Thành phẩm đạt: Kem bông mềm, không quá cứng, có vị mặn béo dịu nhẹ.
– Nếu máy công suất yếu, có thể tăng thời gian đánh cho đến khi đạt độ đặc chuẩn.
Pha matcha latte
*Nguyên liệu:
– 2g bột Ô Long Matcha Lộc Phát
– 35g bột béo (dòng dành cho pha chế)
– 1 ít muối hồng (bằng hạt gạo)
– 100ml nước sôi (khoảng 85 – 90°C)
– 20ml nước đường (gia giảm tùy khẩu vị)
– 100g đá bi
– Đá thêm (đến vạch ly)
*Cách làm:
– Cho matcha, bột béo và muối vào ly. Thêm 100ml nước sôi và khuấy mạnh tay đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn, không còn lợn cợn.
– Tiếp theo, cho vào 100g đá bi để làm nguội hỗn hợp, rồi thêm 20ml nước đường, khuấy đều. Thêm đá đến vạch ly chuẩn (thường 3/4 hoặc full tùy ly).
– Đổ nhẹ 80ml macchiato kem muối lên mặt ly matcha bằng thìa dẹt hoặc nghiêng ly để tạo lớp kem nổi đẹp mắt, không hòa lẫn. Có thể rắc nhẹ bột matcha lên trên mặt kem để tạo điểm nhấn.
– Thưởng thức: Dùng ống hút to hoặc thìa để khuấy nhẹ trước khi uống. Khi lớp matcha mát lạnh hòa quyện với macchiato béo mặn, bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngon đặc trưng – thanh, béo, mặn, ngọt. tất cả trong một ly đầy mê hoặc.
>> Xem thêm: Khám phá 5+ công thức matcha latte hot nhất mạng xã hội
3. Mẹo nhỏ để matcha kem muối không bị “fail
Muốn ly matcha kem muối chuẩn vị, không bị tách lớp hay quá đắng, bạn cần lưu ý một vài bí kíp nhỏ nhưng “có võ” sau đây:
- Dùng matcha chất lượng cao: Bột matcha nên là loại nguyên chất (ceremonial grade hoặc culinary grade cao cấp), có màu xanh rêu tươi và mùi thơm nhẹ. Loại rẻ tiền thường bị đắng gắt và dễ lắng cặn.
- Đánh tan matcha đúng cách: Trước khi pha cùng nước, hãy rây bột matcha qua rây mịn để tránh vón cục. Sau đó dùng chổi tre (chasen) hoặc máy đánh sữa để khuấy đều matcha với nước nóng 70 – 80°C. Không dùng nước quá nóng vì sẽ làm matcha bị đắng và mất hương.
- Không cho đá vào quá sớm: Nếu bạn đổ matcha vào ly đá ngay khi còn nóng, lớp kem muối sẽ bị tan chảy và tách lớp ngay lập tức. Hãy để matcha nguội bớt (hoặc thêm một chút nước lạnh) trước khi rót vào ly đã có đá.
- Lớp kem muối phải bông và lạnh: Kem muối khi topping lên matcha nên ở nhiệt độ lạnh (ngăn mát tủ lạnh), có độ bông mềm và sánh mịn. Nếu kem loãng, sẽ bị chìm và hòa lẫn vào phần matcha, mất đi hiệu ứng phân tầng đẹp mắt.
- Rót đúng kỹ thuật: Sau khi rót matcha vào ly, dùng muỗng dẹt hoặc nghiêng nhẹ muỗng và từ từ đổ lớp kem muối lên trên để tạo tầng rõ rệt. Không đổ trực tiếp từ ly hoặc ca lớn vì sẽ làm lớp kem chìm xuống.
4. Có thể thay thế muối hồng bằng muối ăn không?
Bạn vẫn có thể dùng muối ăn thay cho muối hồng khi làm kem muối, tuy nhiên cần chú ý điều chỉnh liều lượng vì muối ăn thường có vị mặn gắt hơn. Nếu dùng không cẩn thận, kem rất dễ bị mặn quá mức và mất đi độ cân bằng hương vị. Trong khi đó, muối hồng được ưa chuộng hơn nhờ vị mặn nhẹ, dễ kiểm soát và giúp thành phẩm hài hòa hơn.
Để tránh “lỡ tay” làm hỏng mẻ kem, tốt nhất bạn nên cân lượng muối thật chính xác trước khi trộn vào hỗn hợp. Không nên ước lượng bằng mắt hay nêm trực tiếp vào âu kem, vì chỉ một chút chênh lệch cũng có thể làm thay đổi hoàn toàn vị kem. Cẩn thận một chút từ đầu sẽ giúp bạn giữ được độ béo mịn và vị mặn ngọt vừa vặn đúng chuẩn.
4. Kết luận
Matcha kem muối không chỉ là thức uống “gây nghiện” bởi vị ngon độc đáo mà còn là phép thử của sự khéo léo trong từng công đoạn pha chế. Chỉ cần chọn đúng nguyên liệu, canh chuẩn tỉ lệ và thao tác đúng kỹ thuật, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một ly matcha kem muối béo mịn, mằn mặn, chuẩn vị như ngoài tiệm. Hãy lưu lại công thức này của Cooler City và thử liền hôm nay để mỗi ngụm matcha không chỉ thơm ngon mà còn là trải nghiệm đậm chất “trà nghệ”.