Ý tưởng kinh doanh trà sữa – nghe thì ngọt ngào, nhưng thực tế là một cuộc đua sinh tồn khốc liệt. Mỗi tháng, hàng chục quán mở ra, và cũng từng ấy quán im lặng đóng cửa. Vì sao? Vì làm trà sữa thì dễ, nhưng khiến người ta đổ xô tới check-in, quay lại lần hai, lần ba… mới là bài toán khó. Thị trường bây giờ không thiếu trà ngon, chỉ thiếu… lý do để khách chọn bạn. Bạn muốn trụ vững? Hãy cùng Cooler City tìm ra hướng đi an toàn trong bài viết dưới đây nhé!
1. Vì sao nên chọn kinh doanh trà sữa?
Trong hàng loạt lựa chọn khởi nghiệp hiện nay, kinh doanh trà sữa vẫn luôn giữ vị trí “top of mind” với nhiều nhà đầu tư trẻ. Không phải ngẫu nhiên mà thị trường này được mệnh danh là “miếng bánh ngọt” – vừa dễ tiếp cận, vừa linh hoạt về quy mô đầu tư.
Trà sữa không chỉ là một món đồ uống, mà đã trở thành văn hóa thưởng thức, đặc biệt với thế hệ Gen Z – nhóm khách hàng năng động, trung thành và thích trải nghiệm mới lạ. Dù là trong những con hẻm nhỏ hay trung tâm thương mại sầm uất, bạn vẫn dễ dàng bắt gặp các cửa hàng trà sữa với lượng khách ổn định mỗi ngày.
Thêm vào đó, mô hình kinh doanh trà sữa có thể bắt đầu từ quy mô nhỏ (take-away, xe đẩy, bán online) cho đến việc phát triển chuỗi cửa hàng lớn, thậm chí mở rộng nhượng quyền. Đây là lĩnh vực mà ý tưởng sáng tạo, câu chuyện thương hiệu và chất lượng sản phẩm có thể tạo nên sự khác biệt lớn – kể cả trong thị trường cạnh tranh cao.
Với một mô hình dễ tiếp cận, biên lợi nhuận tốt và tiềm năng mở rộng thương hiệu, kinh doanh trà sữa xứng đáng là một trong những hướng đi hấp dẫn nhất cho những ai muốn thử sức trong lĩnh vực F&B.
Xem Thêm: Cơn Sốt Trà Sữa: Kinh Doanh Nhượng Quyền Có “Ngon” Không?
2. Quy trình xây dựng ý tưởng kinh doanh trà sữa
Dù kinh doanh bất kỳ ngành hàng nào, trước khi đầu tư vào trang thiết bị, máy móc, công thức,…. bạn cần lập một kế hoạch chi tiết và rõ ràng từng tiến trình bạn cần thực hiện để tối ưu quy trình và phòng ngừa rủi ro phát sinh. Dưới đây là 12 bước cơ bản giúp bạn xây dựng ý tưởng kinh doanh trà sữa hiệu quả:
Bước 1: Nghiên cứu thị trường trà sữa
Đặt nền móng cho mọi chiến lược kinh doanh thành công luôn bắt đầu từ việc hiểu thị trường. Với ngành trà sữa – một “sân chơi” đầy màu sắc nhưng cũng vô cùng khốc liệt, việc nắm bắt đúng xu hướng và hiểu rõ đối thủ là yếu tố sống còn.
Bạn cần trả lời các câu hỏi then chốt:
- Thị hiếu hiện tại là gì?
- Mô hình nào đang dẫn đầu?
- Tệp khách hàng cụ thể ra sao?
- Những yếu tố tác động đến hành vi tiêu dùng trong ngành?
Từ đó, bạn không chỉ xác định được thời điểm tham gia thị trường hợp lý, mà còn tìm thấy “khe hẹp” để đột phá giữa vô vàn thương hiệu.
Bước 2: Xác định đối tượng khách hàng
Không có sản phẩm nào dành cho “tất cả mọi người”. Kinh doanh hiệu quả là biết rõ mình đang phục vụ ai. Trà sữa không chỉ là thức uống mà còn là một phần của văn hóa tiêu dùng trẻ. Việc xác định đúng đối tượng khách hàng giúp bạn tối ưu từ sản phẩm, thiết kế quán, định vị thương hiệu đến cả chiến lược marketing.
Một số nhóm khách hàng tiềm năng:
- Học sinh – sinh viên: thích trải nghiệm mới, đi theo trào lưu.
- Cặp đôi, gia đình: ưa không gian đẹp, đồ uống chất lượng, dịch vụ tốt.
- Càng hiểu khách hàng, bạn càng dễ khiến họ quay lại.
Bước 3: Chuẩn bị nguồn vốn mở tiệm
Kế hoạch kinh doanh vững chắc bắt đầu từ con số – cụ thể, minh bạch và có thể kiểm soát. Dù bạn muốn mở quán trà sữa quy mô nhỏ hay chuỗi lớn, việc xác định chi tiết ngân sách là điều bắt buộc.
Các khoản chính cần dự trù:
- Mặt bằng, sửa chữa, trang thiết bị
- Lương nhân viên, nguyên vật liệu
- Marketing, pháp lý, các chi phí vận hành khác
Tùy quy mô, vốn đầu tư có thể từ 10 triệu (vỉa hè) đến hàng trăm triệu. Đừng ngại bắt đầu nhỏ – điều quan trọng là bạn có khả năng kiểm soát dòng tiền và tăng trưởng bền vững.
Bước 4: Lựa chọn mô hình kinh doanh trà sữa
Không phải mô hình nào cũng phù hợp với mọi người – điều quan trọng là bạn chọn được mô hình phù hợp với nguồn lực và tầm nhìn. Tùy vào ngân sách, vị trí, mục tiêu kinh doanh mà bạn có thể cân nhắc:
- Kinh doanh nhượng quyền trà sữa
- Mô hình kinh doanh trà sữa online
- Mô hình trà sữa ăn vặt
- Mô hình trà sữa take away
- Mô hình kinh doanh trà sữa kết hợp cà phê
- Mô hình trà sữa xe đẩy
- Mô hình trà sữa buffet tự chọn
Mỗi mô hình có ưu – nhược điểm riêng. Điều bạn cần là đánh giá đúng năng lực bản thân để chọn hướng đi khôn ngoan.
Xem Thêm: Nhượng Quyền Kinh Doanh Là Gì? 4 Loại Hình Nhượng Quyền Cơ Bản
Bước 5: Lựa chọn địa điểm kinh doanh
Trong ngành F&B, vị trí là “vũ khí ngầm” giúp bạn thắng nhanh hoặc thất bại tức thì. Một vị trí tốt không cần phải là nơi đắt đỏ nhất, mà là nơi phù hợp nhất với tệp khách bạn hướng đến. Gợi ý:
- Gần trường học, văn phòng, khu dân cư đông đúc
- Giao thông thuận tiện, dễ tìm, dễ đậu xe
- Không gian thoáng, tách biệt khỏi ồn ào xây dựng
- Vị trí đúng sẽ giúp bạn “ghi điểm” ngay từ lần đầu khách bước vào.
Bước 6: Tìm hiểu, xây dựng menu thức uống
Menu không chỉ là danh sách món – nó là “bản sắc thương hiệu” bạn gửi gắm vào từng ly trà sữa. Một menu hiệu quả cần:
- Chất lượng đồng đều
- Có điểm nhấn khác biệt (món signature, topping độc quyền)
- Phân loại hợp lý, dễ gọi món
Ngoài đồ uống chính, bạn có thể thêm món ăn vặt để tăng giá trị đơn hàng. Đừng quên cập nhật trend thường xuyên để luôn “giữ lửa” với khách hàng trẻ.
Bước 7: Lên ý tưởng thiết kế, trang trí quán
Ngày nay, người ta đến quán không chỉ để uống mà còn để “sống ảo”. Thiết kế quán là điểm chạm cảm xúc đầu tiên với khách. Một không gian đẹp, có gu sẽ khiến khách muốn quay lại, chụp hình, chia sẻ – điều đó chính là marketing tự nhiên nhất. Bạn có thể thuê thiết kế chuyên nghiệp hoặc tự lên ý tưởng nếu ngân sách hạn chế, nhưng nhất định phải có phong cách riêng, xuyên suốt và phù hợp với tệp khách.
Bước 8: Nhập thiết bị, máy móc và nguyên liệu pha chế
Muốn bán hàng lâu dài thì nguyên vật liệu và thiết bị là phần bạn không thể xem nhẹ. Chọn đơn vị cung cấp uy tín giúp bạn đảm bảo chất lượng, tránh rủi ro và ổn định chi phí. Danh sách cần chuẩn bị gồm:
- Thiết bị: máy dập nắp, máy xay, nồi nấu trà, máy định lượng…
- Nguyên liệu: trà, bột sữa, topping, hương liệu…
Hãy đầu tư thông minh ngay từ đầu, tránh thay đổi giữa chừng gây lãng phí.
Bước 9: Hoàn thiện thủ tục pháp lý
Kinh doanh không đơn thuần là “bán đồ uống”, mà là hoạt động chịu sự quản lý của pháp luật. Đừng để quán bị dừng hoạt động chỉ vì thiếu một vài loại giấy tờ.
Những hồ sơ cần chuẩn bị:
- Giấy phép kinh doanh
- Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
- Hợp đồng thuê mặt bằng có công chứng
- Hãy làm đúng ngay từ đầu để yên tâm phát triển lâu dài.
Xem Thêm: Kinh Doanh Nhượng Quyền Thương Hiệu Trà Sữa Cần Những Giấy Tờ Gì?
Bước 10: Tuyển dụng và đào tạo nhân sự
Người phục vụ chính là “gương mặt đại diện” của quán. Một đội ngũ thân thiện, chuyên nghiệp sẽ giúp quán giữ được khách hàng trung thành. Để làm được điều đó, bạn cần có:
- Quy trình đào tạo rõ ràng
- Cách tính lương thưởng minh bạch
- Môi trường làm việc tích cực
- Tuyển đúng người – giữ đúng người – là bí quyết cho sự bền vững.
Bước 11: Vận hành thử quán
Trước khi “ra khơi”, bạn cần kiểm tra con thuyền có chắc không. Vận hành thử là bước để kiểm tra mọi khâu từ quy trình pha chế, phục vụ đến hệ thống quản lý bán hàng. Mời bạn bè, người thân đến trải nghiệm, ghi nhận phản hồi và điều chỉnh sớm trước khi chính thức khai trương.
Bước 12: Lập kế hoạch marketing chi tiết
Có sản phẩm tốt chưa đủ – bạn cần để người ta biết đến bạn. Marketing giúp bạn tiếp cận khách hàng và tạo dựng thương hiệu. Hãy tận dụng đa kênh:
- Mạng xã hội (TikTok, Instagram, Facebook)
- App giao hàng (GrabFood, ShopeeFood…)
- Chạy ads, làm KOLs, tổ chức mini game, khuyến mãi
Đặc biệt, chiến dịch khai trương phải thật ấn tượng để tạo cú hích ban đầu.
3. Các mô hình kinh doanh trà sữa
Khởi nghiệp với ngành F&B nói chung và trà sữa nói riêng chưa bao giờ hết hấp dẫn – nhất là khi nhiều mô hình mới linh hoạt chi phí, dễ vận hành và có thể bắt đầu từ nguồn vốn dưới 100 triệu đồng. Tuy nhiên, chọn sai mô hình đồng nghĩa với việc “tiêu vốn đúng cách để… rút lui nhanh chóng”.
Dưới đây là 7 mô hình kinh doanh trà sữa phổ biến cho người ít vốn – kèm theo phân tích chuyên sâu về bối cảnh vận hành, cơ hội và rủi ro, để bạn không chỉ biết nên làm, mà còn hiểu làm thế nào để hiệu quả.
| STT | Mô hình | Tổng quan | Đối tượng phù hợp với mô hình | Ưu điểm | Nhược điểm |
| 1 | Nhượng quyền trà sữa quy mô nhỏ | Mượn thương hiệu có sẵn, set-up nhanh, vốn 70–200 triệu | Bạn muốn kinh doanh nhanh, ít rủi ro, chưa có kinh nghiệm | – Tận dụng thương hiệu sẵn có – Được đào tạo, hỗ trợ bài bản – Đỡ mất thời gian xây dựng từ đầu |
– Bị giới hạn sáng tạo – Chi phí nhượng quyền – Rủi ro nếu thương hiệu yếu |
| 2 | Bán online không mặt bằng | Pha tại nhà, bán qua app, vốn < 30 triệu | Bạn có kỹ năng pha chế, giỏi marketing online | – Không tốn mặt bằng – Linh hoạt mở rộng – Dễ test thị trường |
– Cạnh tranh cao – Khó xây dựng thương hiệu – Phụ thuộc bên giao hàng |
| 3 | Kết hợp đồ ăn vặt | Tăng doanh thu nhờ bán combo trà sữa + snack | Gần trường học, khu sinh viên, khách hàng teen | – Tăng bill size – Đa dạng hóa sản phẩm – Dễ “gây nghiện” |
– Rối quy trình nếu không kiểm soát tốt – Cần đầu tư thêm thiết bị, nguyên liệu |
| 4 | Take away (mang đi) | Không gian nhỏ, không phục vụ tại chỗ | Khu đô thị đông đúc, khu văn phòng, vỉa hè có lưu lượng cao | – Tiết kiệm mặt bằng – Dễ setup – Phục vụ nhanh |
– Không tạo trải nghiệm sâu – Phụ thuộc vị trí – Cạnh tranh lớn |
| 5 | Kết hợp cà phê | Kết hợp hai tệp khách hàng: trà sữa & cà phê | Muốn xây dựng thương hiệu dài hạn, có vốn 100–200 triệu | – Mở rộng đối tượng khách – Upsell combo tốt – Bền vững nếu vận hành tốt |
– Cần nhân sự đa năng – Setup phức tạp – Vốn đầu tư cao hơn |
| 6 | Xe đẩy trà sữa | Di động, vốn thấp 5–15 triệu, phù hợp vị trí đông người | Bạn muốn khởi nghiệp nhanh, thử nghiệm mô hình nhỏ | – Chi phí thấp – Dễ hồi vốn – Gần gũi khách hàng bình dân |
– Rủi ro thời tiết – Ít khả năng mở rộng – Khó duy trì thương hiệu |
| 7 | Buffet topping – tự chọn | Tạo trải nghiệm cá nhân hóa, vốn trung bình | Bạn muốn thu hút Gen Z, đầu tư trải nghiệm khách | – Trải nghiệm mới lạ – Dễ viral – Upsell topping tốt |
– Tốn kém setup – Dễ lãng phí nguyên liệu – Khó nhân rộng |
Xem Thêm: Những Thương Hiệu Trà Sữa Nhượng Quyền Được Săn Đón Nhất Năm 2025
4. Gợi ý 5 ý tưởng kinh doanh trà sữa mới lạ và độc đáo năm 2025
Dưới đây là những gợi ý về các ý tưởng kinh doanh trà sữa bạn có thể tham khảo để tìm kiếm hướng đi phù hợp cho dự định đầu tư của bản thân, cụ thể:
4.1. Quán trà sữa với góc chụp ảnh tự sướng
Mô hình quán trà sữa chụp ảnh không đòi hỏi không gian quá lớn nhưng nhất định phải chú trọng vào thiết kế và trang trí. Những quán trà sữa như thế này rất thu hút giới trẻ, đặc biệt là khi khách hàng chia sẻ những bức ảnh của họ lên mạng xã hội, giúp PR thương hiệu một cách tự nhiên và hiệu quả.
Tuy nhiên, mô hình này cũng có một số nhược điểm. Cạnh tranh giữa các quán trà sữa chụp ảnh là rất lớn và khách hàng thường có xu hướng “thích là thử”, họ không trung thành với một quán cố định mà thường tìm kiếm những quán mới lạ để tạo ra những bức ảnh độc đáo. Ngoài ra, những quán trà sữa này thường chỉ hấp dẫn đối tượng khách hàng là giới trẻ, đặc biệt là các bạn nữ, không thu hút được những đối tượng khác như dân văn phòng hoặc tầng lớp tri thức.
Cách thiết kế quán trà sữa tự sướng thu hút:
- Tạo những góc chụp ảnh sáng tạo và độc đáo trong quán.
- Lựa chọn bàn ghế thẩm mỹ, bắt mắt.
- Trang trí tranh vẽ, hoa tươi, cây xanh hoặc giàn hoa leo.
- Không gian sinh động và nhiều màu sắc.
4.2. Quán trà sữa dành cho những người yêu động vật
Mô hình quán trà sữa thú cưng đang ngày càng trở nên phổ biến. Bạn có thể nuôi những vật nuôi như chó, mèo, hamster hoặc thậm chí là các loài động vật độc đáo như rắn, kỳ đà trong quán để thu hút khách hàng. Những khách hàng yêu động vật có thể vừa thưởng thức trà sữa vừa cho thú cưng của mình giao lưu và vui chơi tại không gian rộng rãi của quán.
Điểm đặc biệt của mô hình này là nó rất hút giới trẻ và những người nuôi thú cưng, tạo ra một lượng khách hàng ổn định. Tuy nhiên, nhược điểm là không phải ai cũng yêu thích động vật, đặc biệt là những người không chịu được mùi lông thú hay có dị ứng. Mô hình này cũng có thể không phù hợp với một số đối tượng khách hàng khác.
Cách thiết kế quán trà sữa thú cưng:
- Tạo những khu vực riêng biệt cho vật nuôi.
- Không gian nhẹ nhàng và dễ chịu.
- Sử dụng thảm ngồi hoặc ghế ngồi thấp, trà sữa bệt để khách và thú cưng có thể thoải mái.
4.3. Quán trà sữa mở xuyên đêm
Mô hình trà sữa xuyên đêm (overnight) đang ngày càng thu hút nhiều sự quan tâm. Những quán trà sữa hoạt động suốt đêm thu hút những khách hàng muốn làm việc, hẹn hò hoặc đơn giản là tìm kiếm một không gian yên tĩnh để thư giãn vào buổi tối. Những không gian này cũng có thể thu hút những người cần “đổi gió” hoặc chỉ đơn giản là muốn trải nghiệm cảm giác uống trà sữa vào ban đêm.
Tuy nhiên, mô hình này cũng đi kèm với một số khó khăn. Công việc vận hành xuyên đêm có thể khá vất vả, và cũng có thể sẽ có nhiều khách hàng e ngại vì tâm lý quán “qua đêm” có thể sẽ tạo ra môi trường không mấy an toàn. Bạn cần cân nhắc kỹ lưỡng trước khi triển khai mô hình này.
4.4. Quán trà sữa xem phim cho cặp đôi hoặc nhóm bạn
Mô hình quán trà sữa kết hợp với việc chiếu phim đang trở thành xu hướng giải trí rất được giới trẻ yêu thích. Các nhóm bạn, cặp đôi có thể đến quán trà sữa vừa thưởng thức đồ uống vừa xem những bộ phim hay. Đây là một mô hình lý tưởng cho những ai muốn kết hợp trà sữa với một hoạt động giải trí thú vị vào cuối tuần.
Mô hình này đòi hỏi bạn phải đầu tư nhiều hơn về cơ sở vật chất, như màn hình chiếu lớn, máy chiếu và phòng riêng để xem phim. Nếu muốn tạo thêm sức hấp dẫn, bạn có thể bán thêm đồ ăn vặt để phục vụ khách hàng trong suốt thời gian xem phim.
4.5. Quán trà sữa phong cách vintage hoặc retro
Nếu bạn yêu thích sự hoài cổ, bạn có thể mở một quán trà sữa với phong cách vintage hoặc retro. Mô hình này sẽ mang đến một không gian ấm cúng, dễ chịu, có thể thu hút cả những người yêu thích sự đơn giản, yên tĩnh lẫn những người muốn tìm về ký ức xưa. Quán trà sữa vintage sẽ sử dụng đồ nội thất cổ điển như bàn ghế gỗ, đèn lồng kiểu cũ, tranh ảnh retro để tạo nên không gian đặc biệt.
Mô hình này có thể không thu hút giới trẻ ưa thích sự sôi động, nhưng nó rất phù hợp với những khách hàng yêu thích sự nhẹ nhàng, thư giãn hoặc những ai yêu thích khám phá các không gian khác biệt. Nhược điểm là bạn cần phải tốn thời gian và công sức để thiết kế lại không gian sao cho phù hợp, và chi phí đầu tư ban đầu có thể hơi cao so với các mô hình khác.
Cách thiết kế quán trà sữa phong cách vintage:
- Sử dụng đồ nội thất cổ điển như bàn ghế gỗ, đèn lồng kiểu xưa.
- Trưng bày tranh ảnh vintage, đĩa nhạc cổ điển.
- Tạo không gian nhẹ nhàng, ấm cúng, dễ chịu cho khách hàng.
Lời kết:
Tuyển tập ý tưởng kinh doanh trà sữa chỉ là khởi đầu – còn hành trình tạo ra một thương hiệu khiến khách nhớ tên lại là chuyện khác. Thị trường này không dành cho những người đi sau và làm y chang. Nó chỉ dành cho những ai biết bắt trend đúng lúc, bẻ trend đúng cách và tạo trend đúng chất. Đừng vội mở quán chỉ vì “ai cũng làm”, hãy mở vì bạn có một concept đủ khác biệt để khiến người ta xếp hàng chờ đợi. Chọn đúng ý tưởng là đặt một chân vào thành công. Biến nó thành trải nghiệm khiến khách phải kể lại – đó mới là chiến thắng cuối cùng.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết, đừng quên ghé thăm website COOLERCITY.VN để khám những thông tin mới nhất về thị trường F&B và mô hình kinh doanh nhượng quyền ngành hàng đồ uống nhé!
Bạn có thể liên hệ Hotline: 0889.670.888 hoặc liên hệ Facebook Cooler City – Icecream & Tea để được tư vấn và đặt hàng nhanh trong thời gian nhanh nhất.