Trà sữa khoai môn – món đồ uống “quốc dân” khiến bao tín đồ mê trà sữa phải say đắm bởi sắc tím mộng mơ và vị béo bùi khó cưỡng. Nếu bạn nghĩ rằng để làm được ly trà sữa chuẩn vị phải ra quán hay cần máy móc cầu kỳ thì… xin chúc mừng, bạn sắp thay đổi suy nghĩ! Trong bài viết này, Cooler City sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà sữa khoai môn tại nhà cực đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp với cả người mới bắt đầu.
1. Tại sao trà sữa khoai môn lại được nhiều người yêu thích?
Khoai môn là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt, thường xuất hiện trong các món canh, chè, bánh truyền thống. Khi được kết hợp vào trà sữa, khoai môn không chỉ mang lại màu tím bắt mắt và hương vị bùi béo mà còn đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khoai môn giàu chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giúp giảm cholesterol trong máu.
Ngoài ra, lượng kali (potassium) dồi dào trong khoai môn có tác dụng điều hòa huyết áp và tăng cường hoạt động tim mạch. Đặc biệt, khoai môn còn góp phần thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo và tăng cường miễn dịch – một điểm cộng lớn với những ai đang theo đuổi chế độ ăn lành mạnh.
Nhờ những lợi ích này, trà sữa khoai môn không chỉ là món ngon hợp “gu” giới trẻ mà còn được xem là lựa chọn đáng cân nhắc khi mở quán kinh doanh đồ uống.
Xem thêm: Top 5+ Ý Tưởng Kinh Doanh Trà Sữa Độc Đáo, Dễ Triển Khai Và Sinh Lời Cao Năm 2025
2. Chuẩn bị nguyên liệu pha trà sữa khoai môn
- Khoai môn: Hãy chọn củ có kích thước vừa phải, khi cắt ra thấy phần thịt màu trắng đục với các đường vân tím – đó là dấu hiệu của khoai ngon, nhiều tinh bột và mùi thơm tự nhiên.
- Trà: Bạn có thể dùng nhiều loại trà khác nhau, nhưng để hương vị khoai môn được tôn lên trọn vẹn, nên ưu tiên hồng trà hoặc ô long. Hai loại trà này có vị đậm và hậu ngọt nhẹ, kết hợp rất hài hòa với vị béo bùi của khoai.
- Sữa: Có thể linh hoạt lựa chọn giữa sữa tươi tiệt trùng, thanh trùng hoặc sữa đặc, tùy theo khẩu vị mong muốn. Sữa tươi tiệt trùng có vị thanh nhẹ, dễ bảo quản, phù hợp với công thức trà sữa mát, nhẹ nhàng. Trong khi đó, sữa thanh trùng giữ được nhiều dưỡng chất và hương thơm tự nhiên, cho vị béo ngậy rõ rệt. Sữa đặc có đường giúp làm đậm đà hương vị và tạo độ ngọt sâu – rất thích hợp khi muốn làm ly trà sữa có độ “nịnh miệng” cao.
- Topping: Tùy vào sở thích, bạn có thể chọn các loại topping như trân châu đen, trân châu trắng, trân châu sợi hay trân châu 3Q,…. Hiện nay có rất nhiều loại trân châu đóng gói sẵn, tiện dụng và đảm bảo vệ sinh.
3. Hướng dẫn công thức trà sữa khoai môn siêu ngon và cực dễ làm
3.1. Chuẩn bị dụng cụ:
- Máy xay sinh tố
- Dụng cụ pha trà
- Lọc trà
- Bình shaker
- Dụng cụ đo lường pha chế.
- Cùng những vật dụng phổ thông có sẵn trong gian bếp của bạn.
3.2. Chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu làm trà sữa sốt khoai môn tươi:
- Trà Olong: 40g
- Trà Lài: 30g
- Bột trà sữa: 250g
- Nước sôi: 2 lít
- Đường cát trắng: 150g
- Sữa đặc: 100ml
- Bột trà sữa khoai môn: 20g
- Đá viên
Nguyên liệu làm sốt khoai môn tươi:
- Khoai môn: 350g
- Khoai lang tím: 150g
- Sữa đặc: 200ml
- Bột trà sữa khoai môn: 20g
- Đường cát: 80g
- Sữa tươi: 300ml
- Rich lùn: 200ml
3.3. Hướng dẫn pha chế:
Bước 1: Ủ trà và pha trà sữa
Chuẩn bị một túi lọc, cho trà ô long và trà lài vào cùng rồi buộc chặt miệng túi. Đặt túi trà vào bình ủ và rót vào 2 lít nước sôi. Đậy nắp và ủ trong khoảng 20 phút. Sau khi ủ xong, dùng muỗng dầm nhẹ túi trà khoảng 10–15 lần để chiết tối đa tinh chất, sau đó vớt bỏ túi trà.
Tiếp theo, cho vào phần nước cốt trà: 250g bột kem béo, 100ml sữa đặc và 150g đường cát. Khuấy đều cho tan hết nguyên liệu.
Lưu ý: Đợi trà nguội hoàn toàn rồi bảo quản lạnh ít nhất 2–3 tiếng trước khi sử dụng để trà sữa đạt độ mát và đậm vị.
Bước 2: Làm sốt khoai môn tươi
Chuẩn bị 350g khoai môn và 150g khoai lang tím, gọt vỏ sạch và cắt lát mỏng khoảng 1cm. Hấp chín trong 15–20 phút cho đến khi mềm.
Cho toàn bộ khoai đã hấp vào máy xay, thêm vào:
- 200ml kem Rich (loại nhỏ)
- 200ml sữa đặc
- 300ml sữa tươi
- 20g bột trà sữa khoai môn
- 80g đường cát
Xay hỗn hợp ở tốc độ vừa trong khoảng 1 phút đến khi mịn hoàn toàn. Đổ phần sốt ra hộp có nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý: Sốt sẽ đặc hơn sau khi để lạnh và có thể sử dụng trong 3–5 ngày mà không cần nấu lại. Tổng lượng sốt thu được khoảng 1.300g – 1.400g.
Bước 3: Pha trà sữa khoai môn
Dùng 30g sốt khoai môn quét đều quanh thành ly để tạo lớp trang trí màu tím bắt mắt.
Hòa tan 20g bột trà sữa khoai môn với 60ml nước nóng, sau đó thêm 120ml trà sữa nền (pha từ ô long và lài) và khuấy đều. Rót hỗn hợp vào ly đã phủ sốt. Thêm đá viên gần đầy miệng ly, rồi rưới thêm 1 lớp sốt khoai môn lên mặt để tăng độ hấp dẫn.
Cuối cùng, đừng quên topping yêu thích – đặc biệt là thạch pudding khoai môn, món “trợ thủ” giúp ly trà sữa thêm phần bắt mắt và tròn vị hơn.
Xem thêm: 4+ Công Thức Nấu Trà Sữa Để Bán: Công Thức Tiết Kiệm, Vị Ngon Giữ Khách
4. Những lưu ý khi pha trà sữa khoai môn
Khi pha trà sữa khoai môn, để đạt được hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt và kết cấu hài hòa, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn nguyên liệu khoai môn chất lượng: Dùng khoai môn tươi sẽ cho vị thơm bùi tự nhiên và độ béo mịn đặc trưng. Nếu dùng bột khoai môn pha sẵn, hãy chọn loại uy tín, không quá ngọt, không có mùi hương nhân tạo gắt. Ưu tiên các sản phẩm không màu tổng hợp để giữ được sắc tím tự nhiên.
- Cân đối tỷ lệ khoai môn – sữa – trà: Ly trà sữa ngon là sự cân bằng giữa vị béo ngậy của khoai, vị thơm của sữa và hậu vị thanh nhẹ từ trà. Nếu cho quá nhiều khoai, thức uống sẽ đặc và bứ, còn nếu cho ít trà, món uống sẽ nhạt nhẽo, không có chiều sâu. Nên dùng trà ô long hoặc hồng trà nhẹ để tôn vị khoai mà không át hương.
- Xử lý khoai môn đúng cách: Nếu dùng khoai tươi, cần hấp chín kỹ và xay mịn cùng sữa để đạt độ mượt mà. Không nên luộc, vì khoai sẽ dễ bị nhão và mất vị. Nếu dùng khoai môn đông lạnh hoặc puree đóng gói, hãy kiểm tra hạn sử dụng kỹ lưỡng và pha theo hướng dẫn chuẩn.
- Gia giảm độ ngọt hợp lý: Khoai môn vốn đã có vị ngọt tự nhiên, vì vậy khi thêm đường hoặc sữa đặc, nên điều chỉnh linh hoạt. Người uống hiện nay có xu hướng chuộng vị ngọt vừa phải, thanh mát hơn là quá ngấy.
- Phối topping tinh tế: Trân châu đen, thạch dừa hoặc pudding trứng là những topping lựa chọn hoàn hảo. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều loại topping cùng lúc để tránh làm rối vị và mất đi độ mượt mà của khoai môn.
Xem thêm: Những Thương Hiệu Trà Sữa Nhượng Quyền Được Săn Đón Năm 2025
Lời kết:
Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay pha chế một ly trà sữa khoai môn thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Không chỉ tiết kiệm chi phí, đây còn là cách tuyệt vời để bạn tự thưởng cho bản thân hoặc chiêu đãi người thân một món uống hấp dẫn, bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm ngọt ngào của mình nhé!
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết, đừng quên ghé thăm website COOLERCITY.VN để khám những thông tin mới nhất về thị trường F&B và mô hình kinh doanh nhượng quyền ngành hàng đồ uống nhé!
Bạn có thể liên hệ Hotline: 0889.670.888 hoặc liên hệ Facebook Cooler City – Icecream & Tea để được tư vấn và đặt hàng nhanh trong thời gian nhanh nhất.