
Kinh doanh gì sau Tết luôn là câu hỏi khiến nhiều người trăn trở mỗi dịp đầu năm. Bởi sau Tết, thị trường bước vào giai đoạn “tái khởi động”: nhu cầu ăn uống tăng trở lại, nhịp sống sôi động hơn, nhưng hành vi tiêu dùng lại thay đổi rõ rệt. Khách hàng không còn tìm những bữa tiệc linh đình, mà ưu tiên các lựa chọn nhẹ nhàng – tiện lợi – tốt cho sức khỏe. Cùng Cooler City khám phá 10 ý tưởng kinh doanh F&B đang “ăn nên làm ra” sau Tết, phù hợp cả với người mới bắt đầu lẫn nhà đầu tư muốn tìm cơ hội an toàn đầu năm.
1. Kinh doanh gì sau Tết? – Đồ uống thanh mát
Sau Tết là giai đoạn nhu cầu ăn uống thay đổi rất rõ. Sau nhiều ngày bánh chưng, thịt kho, đồ ngọt và tiệc tùng liên tục, phần lớn khách hàng bắt đầu có tâm lý chung: “Giờ cần một thứ gì đó nhẹ hơn, mát hơn, dễ chịu hơn.” Vì vậy, các mô hình đồ uống thanh mát – giải ngấy luôn là lựa chọn kinh doanh cực kỳ dễ vào và dễ lời sau Tết.
Vì sao đồ uống thanh mát bán chạy sau Tết?
- Thứ nhất, đây là thời điểm khách hàng muốn “reset cơ thể”. Những món như trà trái cây, detox, nước ép thường được xem như một cách cân bằng lại sau kỳ nghỉ dài.
- Thứ hai, nhu cầu tiêu dùng sau Tết tăng nhanh nhưng khách vẫn chi tiêu thông minh. Một ly đồ uống 30–60k là khoản “tự thưởng” vừa túi tiền, dễ ra quyết định mua hơn nhiều so với các khoản chi lớn.
- Thứ ba, mô hình này có lợi thế vận hành rất gọn: nguyên liệu dễ chuẩn bị, quy trình nhanh, phù hợp cả bán tại quán lẫn mang đi.

Những sản phẩm dễ tạo doanh thu tốt
- Trà trái cây tươi (cam, dứa, đào, chanh dây)
- Trà thảo mộc giải nhiệt, nước sâm
- Nước ép – smoothie healthy
- Menu ít đường, topping nhẹ, hướng “wellness”
Ngoài ra, có thể kết hợp thêm các phiên bản “mùa xuân” như trà hoa, trà mật ong để tạo cảm giác đúng thời điểm đầu năm.
Mô hình phù hợp triển khai ở đâu?
- Khu văn phòng (nhu cầu uống mỗi ngày)
- Gần trường học, khu đông dân cư
- Take-away nhỏ hoặc bán online qua app
2. Kinh doanh sữa chua – món nhẹ bụng, dễ ăn
Sau Tết, nhu cầu ăn uống của khách hàng thường chuyển sang một trạng thái rất rõ ràng: muốn nhẹ hơn, dễ tiêu hơn và tốt cho sức khỏe hơn. Đây chính là lý do vì sao các mô hình kinh doanh sữa chua luôn nằm trong nhóm “dễ lời” nhất giai đoạn hậu Tết.
Vì sao sữa chua bán tốt sau Tết?
- Thứ nhất, sau nhiều ngày ăn đồ nhiều đạm và dầu mỡ, khách hàng thường tìm đến những món “nhẹ bụng” để cân bằng lại. Sữa chua vừa dễ ăn, vừa tạo cảm giác thanh mát, phù hợp với tâm lý “reset cơ thể” đầu năm.
- Thứ hai, đây là sản phẩm có tệp khách rất rộng: từ học sinh, sinh viên, dân văn phòng cho đến các gia đình có trẻ nhỏ. Đặc biệt, nhóm khách nữ thường có xu hướng lựa chọn sữa chua như một món ăn vặt healthy thay vì đồ ngọt nặng.
- Thứ ba, sữa chua là món có tần suất mua lặp lại cao. Khách có thể ăn vài lần mỗi tuần, chứ không chỉ thử một lần cho biết.
Các mô hình sữa chua dễ triển khai
- Sữa chua trái cây tươi
- Sữa chua dẻo – topping đa dạng
- Sữa chua uống, smoothie yogurt
- Combo “healthy bowl” kiểu mới
Chỉ cần một menu nhỏ nhưng hấp dẫn, bạn đã có thể tạo ra nhiều lựa chọn khác nhau mà không cần đầu tư quá lớn.
Ưu điểm khi kinh doanh sữa chua
- Vốn nguyên liệu không cao
- Quy trình làm đơn giản, dễ chuẩn hóa
- Có thể bán tại chỗ, mang đi hoặc online
- Biên lợi nhuận tốt nhờ topping và combo
Đặc biệt, nếu kết hợp concept “đẹp – healthy – dễ check-in”, mô hình này càng dễ viral trong giới trẻ.
3. Mô hình ăn vặt sau Tết: nhỏ vốn – quay vòng nhanh
Sau Tết, thị trường bước vào giai đoạn “đông vui trở lại”: học sinh đi học, sinh viên quay lại trường, dân văn phòng trở về guồng công việc. Đây chính là lúc nhu cầu ăn vặt – ăn nhẹ – tụ tập tăng mạnh, tạo cơ hội rất tốt cho các mô hình ăn vặt nhỏ vốn.
Vì sao ăn vặt sau Tết dễ bán?
- Thứ nhất, sau kỳ nghỉ dài, khách hàng thường có tâm lý “thèm món vui miệng” hơn là ăn no. Ăn vặt trở thành lựa chọn vừa nhẹ nhàng, vừa dễ chiều cảm xúc.
- Thứ hai, mức giá ăn vặt thường thấp, dễ mua. Chỉ 20 – 50k là khách đã có thể gọi một phần snack, xiên que hay tokbokki. Trong bối cảnh chi tiêu thận trọng sau Tết, đây là nhóm sản phẩm cực dễ ra quyết định.
- Thứ ba, mô hình này phù hợp với nhịp tiêu dùng nhanh: mua mang đi, ăn tại chỗ, đặt giao hàng đều tiện.

Những món ăn vặt “ăn nên làm ra” sau Tết
- Xiên que, đồ chiên nhẹ
- Tokbokki, đồ Hàn trending
- Bánh tráng trộn, snack Việt
- Ăn vặt healthy: hạt rang, granola bar
Chỉ cần menu gọn, đúng trend là đã có thể hút khách rất nhanh.
Ưu điểm lớn nhất: vốn nhỏ – quay vòng cực nhanh
Mô hình ăn vặt không đòi hỏi mặt bằng lớn hay bếp phức tạp. Bạn có thể bắt đầu với:
- Xe đẩy nhỏ
- Quầy take-away
- Bán online qua app
Nguyên liệu dễ nhập, dễ bán trong ngày nên hạn chế tồn kho, dòng tiền xoay liên tục.
4. Quán cà phê take-away phục vụ nhịp sống trở lại
Sau Tết, một trong những thay đổi rõ nhất của thị trường là nhịp sống quay lại rất nhanh: đi làm, họp hành, chạy deadline, học tập… Chính vì vậy, mô hình quán cà phê take-away luôn nằm trong nhóm kinh doanh dễ lời nhất sau Tết.
Vì sao cà phê take-away bán mạnh sau Tết?
- Thứ nhất, sau kỳ nghỉ dài, dân văn phòng và người lao động thường có cảm giác uể oải, cần một cú “khởi động” tinh thần. Một ly cà phê sáng trở thành thói quen quay lại ngay lập tức.
- Thứ hai, khách hàng sau Tết có xu hướng tiêu dùng nhanh, gọn và tiện. Họ không cần ngồi lâu, chỉ cần mua mang đi trên đường đi làm. Đây là lợi thế lớn của mô hình take-away.
- Thứ ba, cà phê là sản phẩm có tần suất mua cực cao: nhiều người uống mỗi ngày, thậm chí 2 ly/ngày. Điều này giúp doanh thu ổn định hơn so với các món chỉ mang tính “trào lưu”.
Mô hình take-away dễ triển khai như thế nào?
- Quầy nhỏ gần văn phòng, trường học
- Cửa hàng mini ở khu dân cư đông
- Kết hợp bán online qua app giao hàng
Chỉ cần mặt bằng vừa phải và menu tinh gọn, bạn đã có thể vận hành hiệu quả.
Những sản phẩm nên có trong menu sau Tết
- Espresso, cà phê sữa truyền thống
- Cold brew thanh nhẹ
- Latte, cacao nóng cho mùa lạnh
- Combo cà phê + bánh sáng tiện lợi
Ngoài ra, các phiên bản “đầu năm” như cà phê mật ong, cà phê hạt dinh dưỡng cũng rất dễ tạo điểm nhấn.
Ưu điểm kinh doanh cà phê take-away
- Vốn vừa phải, dễ chuẩn hóa quy trình
- Biên lợi nhuận tốt
- Khách mua lặp lại thường xuyên
- Dễ mở rộng thành chuỗi nếu vận hành ổn
5. Trà sữa phiên bản “healthy” – xu hướng mới hậu Tết
Nhắc đến trà sữa, nhiều người thường nghĩ ngay đến đồ uống ngọt, nhiều topping và dễ “gây ngấy”. Nhưng sau Tết, thị trường trà sữa lại đang chứng kiến một hướng đi rất rõ ràng: Trà sữa không giảm nhiệt – chỉ đang chuyển sang phiên bản healthy hơn. Đây chính là lý do mô hình trà sữa healthy trở thành xu hướng kinh doanh mới hậu Tết, vừa bắt trend vừa dễ tạo lợi nhuận.
Vì sao trà sữa healthy lên ngôi sau Tết?
- Thứ nhất, sau kỳ nghỉ dài, khách hàng bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến việc “ăn uống nhẹ nhàng”. Họ vẫn muốn một ly trà sữa để tự thưởng, nhưng sẽ ưu tiên lựa chọn ít ngọt, ít béo và đỡ ngấy hơn.
- Thứ hai, giới trẻ hiện nay không bỏ trà sữa, mà chỉ đổi gu: từ “full topping” sang “healthy lifestyle”. Những cụm từ như ít đường, sữa hạt, topping nhẹ… đang trở thành điểm cộng lớn.
- Thứ ba, đây là cách giúp các quán trà sữa giữ được tệp khách cũ, đồng thời mở rộng thêm nhóm khách mới như dân văn phòng, khách nữ, người ăn kiêng.

Trà sữa healthy thường khác gì so với trà sữa truyền thống?
- Giảm đường, tăng vị trà đậm hơn
- Dùng sữa hạt hoặc sữa tươi ít béo
- Topping nhẹ: thạch nha đam, pudding ít ngọt, yến mạch
- Menu thiên về trái cây hoặc thảo mộc
Sự “healthy hóa” này giúp trà sữa trở nên dễ uống hơn trong giai đoạn hậu Tết.
Lợi thế kinh doanh trà sữa healthy sau Tết
- Vẫn là thị trường lớn, nhu cầu cao
- Dễ tạo concept mới để marketing đầu năm
- Biên lợi nhuận tốt nhờ combo và topping
- Bắt đúng xu hướng tiêu dùng 2025: ngon + lành mạnh
Gợi ý triển khai hiệu quả
- Menu gọn, tập trung 5–7 món chủ lực
- Truyền thông theo hướng “uống vui nhưng không ngấy”
- Ra mắt phiên bản seasonal: trà sữa matcha nhẹ, trà sữa trái cây thanh mát
6. Kinh doanh đồ ăn sáng nhanh: bánh mì – xôi – combo tiện lợi
Sau Tết, thị trường F&B bước vào một giai đoạn rất đặc biệt: mọi người quay lại công việc, học tập, nhịp sống trở nên bận rộn hơn bao giờ hết. Đó là lý do mô hình đồ ăn sáng nhanh như bánh mì, xôi, combo tiện lợi luôn là lựa chọn kinh doanh cực kỳ “ăn chắc” sau Tết.
Vì sao đồ ăn sáng là mô hình dễ lời sau Tết?
- Thứ nhất, nhu cầu ăn sáng là nhu cầu lặp lại mỗi ngày. Khác với nhiều món trend chỉ hot một thời gian, đồ ăn sáng là thị trường ổn định quanh năm, đặc biệt bùng mạnh ngay khi mọi người trở lại guồng làm việc.
- Thứ hai, khách hàng sau Tết có xu hướng chi tiêu hợp lý. Một phần bánh mì hay xôi chỉ 20 – 40k, vừa túi tiền, dễ mua thường xuyên hơn so với các bữa ăn lớn.
- Thứ ba, mô hình này có tốc độ phục vụ nhanh, khách mua liên tục theo khung giờ cao điểm. Chỉ cần bán tốt trong 2 – 3 tiếng buổi sáng đã có thể tạo doanh thu rất ổn.
Những sản phẩm bán chạy nhất
- Bánh mì truyền thống + biến tấu (gà xé, chả lụa, trứng)
- Xôi mặn, xôi gà, xôi healthy ít dầu
- Combo sáng: bánh + nước + cà phê take-away
- Các món “grab-and-go” tiện cầm tay
Chìa khóa nằm ở sự gọn gàng, dễ ăn và không mất thời gian chờ đợi.
Ưu điểm kinh doanh đồ ăn sáng nhanh
- Vốn nhập nguyên liệu không quá cao
- Quy trình đơn giản, dễ chuẩn hóa
- Dễ mở ở khu dân cư, gần trường học, văn phòng
- Khả năng tạo khách quen rất mạnh vì khách ăn mỗi ngày
Đặc biệt, nếu làm tốt combo sáng, mô hình này còn giúp tăng giá trị đơn hàng mà không cần mở rộng menu quá nhiều.
7. Mô hình cơm văn phòng – suất ăn healthy sau Tết
Sau Tết, một trong những nhóm khách hàng quay lại mạnh mẽ nhất chính là dân văn phòng. Khi guồng công việc bắt đầu trở lại, nhu cầu ăn trưa nhanh, tiện và đủ dinh dưỡng lập tức tăng cao. Đặc biệt, sau những ngày ăn uống nhiều thịt cá, dầu mỡ, khách hàng văn phòng thường có xu hướng tìm kiếm: Suất ăn nhẹ hơn – sạch hơn – healthy hơn. Vì vậy, mô hình cơm văn phòng và suất ăn healthy sau Tết đang là một trong những ý tưởng kinh doanh F&B “ăn nên làm ra” rõ rệt.
Vì sao cơm văn phòng dễ lời sau Tết?
- Thứ nhất, đây là nhu cầu lặp lại hàng ngày. Một người đi làm sẽ ăn trưa gần như mỗi ngày, tạo ra thị trường ổn định và doanh thu đều hơn nhiều mô hình theo trend.
- Thứ hai, sau Tết khách hàng không muốn ăn quá nặng bụng. Những suất cơm cân bằng, ít dầu, nhiều rau, đủ đạm trở thành lựa chọn vừa thực tế vừa đúng tâm lý “ăn uống phục hồi đầu năm”.
- Thứ ba, mô hình này cực kỳ phù hợp với bán theo nhóm và đặt trước. Chỉ cần có vài khách văn phòng đặt đều mỗi ngày, doanh thu đã rất chắc.

Suất ăn healthy sau Tết nên tập trung vào gì?
- Cơm gà áp chảo, cá hồi, bò xào rau
- Set eat-clean: nhiều rau, ít tinh bột
- Combo “cơm nhà” nhẹ bụng, dễ ăn
- Các món canh thanh mát, giảm ngấy
Quan trọng nhất là cảm giác “ăn ngon mà không guilty”.
Ưu điểm lớn của mô hình cơm văn phòng
- Tệp khách rõ ràng, nhu cầu ổn định
- Đơn hàng giá trị cao hơn đồ uống (40–80k/suất)
- Dễ mở rộng theo hình thức subscription (đặt theo tuần/tháng)
- Bán online qua app hoặc giao theo tuyến rất hiệu quả
Đặc biệt ở các thành phố lớn như Hà Nội và TP.HCM, cơm văn phòng là thị trường cạnh tranh nhưng nhu cầu cực lớn.
Xem thêm: Mở Quán Trà Sữa Xuyên Tết: Bí Kíp Quản Lý Và Vận Hành Hiệu Quả
8. Đồ ăn vặt gia đình – sản phẩm cho trẻ em & mẹ bỉm
Sau Tết, ngoài nhóm khách văn phòng và giới trẻ, thị trường F&B còn có một tệp khách cực kỳ tiềm năng nhưng bị bỏ qua: gia đình, trẻ em và các mẹ bỉm. Đây là nhóm khách có nhu cầu tiêu dùng đều đặn, sẵn sàng chi tiền cho những món ăn vừa ngon vừa tiện, đặc biệt là các sản phẩm “ăn vặt tại nhà”. Vì vậy, mô hình đồ ăn vặt gia đình đang trở thành một hướng kinh doanh rất dễ lời sau Tết.
Vì sao sản phẩm cho gia đình bán tốt sau Tết?
- Thứ nhất, sau kỳ nghỉ dài, các gia đình quay lại nhịp sinh hoạt bình thường: trẻ đi học, bố mẹ đi làm, nhu cầu chuẩn bị đồ ăn nhẹ tại nhà tăng mạnh.
- Thứ hai, nhóm mẹ bỉm thường có xu hướng tìm những món vừa tiện, vừa “an toàn cho con”. Họ không chỉ mua cho bản thân mà mua cho cả gia đình, nên giá trị đơn hàng thường cao hơn.
- Thứ ba, đây là thị trường ít phụ thuộc vào trend TikTok. Gia đình mua vì nhu cầu thật, nên mô hình này bền hơn và ổn định hơn.
Những sản phẩm ăn vặt gia đình dễ kinh doanh
- Bánh flan, pudding mềm cho trẻ nhỏ
- Sữa chua nhà làm, sữa chua uống
- Snack healthy: hạt rang, granola
- Bánh mì mini, bánh ngọt ít đường
- Combo ăn vặt “cho bé – cho mẹ”
Điểm quan trọng là sản phẩm phải tạo cảm giác: ngon nhưng không lo ngại.
Ưu điểm của mô hình đồ ăn vặt gia đình
- Tệp khách rộng và trung thành
- Dễ bán theo combo và đặt hàng định kỳ
- Phù hợp bán online, giao tận nhà
- Có thể phát triển thành thương hiệu “ăn vặt sạch” lâu dài
Chỉ cần xây dựng được niềm tin về chất lượng, mô hình này sẽ có lượng khách quay lại rất đều.
9. Kinh doanh đặc sản vùng miền – quà hậu Tết
Nhiều người nghĩ rằng sau Tết là hết mùa quà cáp. Nhưng thực tế, giai đoạn hậu Tết lại mở ra một nhu cầu rất đặc biệt: Mua đặc sản để biếu lại, gửi người thân, hoặc “ăn bù” sau những chuyến đi xa. Vì vậy, mô hình kinh doanh đặc sản vùng miền vẫn là một trong những lựa chọn dễ lời sau Tết, đặc biệt ở các thành phố lớn như Hà Nội và TP.HCM.
Vì sao đặc sản vùng miền bán chạy sau Tết?
- Thứ nhất, sau kỳ nghỉ, rất nhiều người trở lại thành phố và mang theo tâm lý “nhớ hương vị quê nhà”. Đặc sản trở thành món vừa để thưởng thức, vừa để chia sẻ.
- Thứ hai, hậu Tết vẫn là mùa biếu tặng kéo dài. Người ta vẫn có nhu cầu gửi quà cảm ơn, quà gặp mặt đầu năm, quà thăm hỏi đối tác, họ hàng chưa kịp gặp trong Tết.
- Thứ ba, đặc sản vùng miền thường mang giá trị cảm xúc và câu chuyện. Không chỉ là đồ ăn, nó là “một phần văn hóa”, nên dễ tạo sức hút hơn các sản phẩm phổ thông.

Những nhóm đặc sản dễ kinh doanh hậu Tết
- Đồ khô cao cấp: mực một nắng, cá chỉ vàng
- Đặc sản ngọt: kẹo dừa, bánh đậu xanh, mứt thủ công
- Trà – cà phê vùng miền
- Set quà “mini gift box” hậu Tết
Điểm mạnh là có thể đóng gói đẹp để bán như quà tặng quanh năm.
Ưu điểm khi kinh doanh đặc sản vùng miền
- Sản phẩm dễ bảo quản, hạn sử dụng dài
- Biên lợi nhuận tốt nhờ đóng gói và thương hiệu
- Phù hợp bán online toàn quốc
- Khách mua theo nhu cầu biếu tặng và trải nghiệm
Đặc biệt, nếu làm tốt phần câu chuyện nguồn gốc và chất lượng, mô hình này rất dễ tạo niềm tin và khách hàng trung thành.
10. Nhượng quyền F&B quy mô nhỏ – lựa chọn an toàn sau Tết
Sau Tết là thời điểm rất nhiều người bắt đầu suy nghĩ nghiêm túc về việc khởi nghiệp hoặc tìm một mô hình kinh doanh mới để “vào guồng” ngay đầu năm. Tuy nhiên, bài toán lớn nhất luôn là: Làm sao kinh doanh nhanh, dễ vận hành mà hạn chế rủi ro? Đó chính là lý do mô hình nhượng quyền F&B quy mô nhỏ đang trở thành lựa chọn an toàn và thực tế nhất sau Tết.
Vì sao nhượng quyền F&B nhỏ là xu hướng hậu Tết?
- Thứ nhất, sau Tết là giai đoạn thị trường tiêu dùng phục hồi rất nhanh. Người đi làm trở lại, nhu cầu ăn uống – cà phê – trà sữa tăng mạnh, tạo ra “tháng vàng” để khai trương và thu hút khách mới.
- Thứ hai, thay vì tự mở từ con số 0, nhượng quyền giúp nhà đầu tư đi theo con đường đã được chuẩn hóa: có thương hiệu sẵn, menu sẵn, quy trình vận hành rõ ràng. Điều này đặc biệt quan trọng với người mới, vì kinh doanh F&B sai một bước nhỏ cũng có thể dẫn đến lỗ kéo dài.
- Thứ ba, nhượng quyền quy mô nhỏ phù hợp với xu hướng đầu tư thận trọng. Không cần mặt bằng lớn hay vốn hàng tỷ, nhiều mô hình chỉ cần dạng kiosk, take-away hoặc cửa hàng mini là đã có thể vận hành hiệu quả.
Ưu điểm của nhượng quyền F&B quy mô nhỏ sau Tết
- Giảm rủi ro thị trường: thương hiệu đã có tệp khách
- Tối ưu thời gian setup: mở nhanh, khai trương sớm
- Được hỗ trợ vận hành: training, marketing, nguyên liệu
- Dễ kiểm soát chi phí: mô hình gọn, nhân sự ít
- Khả năng hoàn vốn rõ ràng hơn so với tự làm tự mò
Đây chính là lý do nhiều nhà đầu tư xem nhượng quyền như “lối đi an toàn” trong giai đoạn kinh tế còn biến động.
Những mô hình nhượng quyền nhỏ dễ triển khai
- Trà sữa take-away
- Cà phê kiosk
- Kem – dessert mini
- Đồ ăn nhanh tiện lợi
- Mô hình đồ uống theo mùa, dễ nhân bản
Quan trọng nhất là chọn thương hiệu có hệ thống hỗ trợ thật sự, không chỉ bán “cái tên”.
Lời kết:
Sau Tết không chỉ là giai đoạn “hết mùa cao điểm”, mà thực tế lại là thời điểm mở ra một chu kỳ tiêu dùng hoàn toàn mới. Khi khách hàng quay lại guồng công việc và bắt đầu ưu tiên lối sống cân bằng hơn, những mô hình F&B đúng nhu cầu sẽ có cơ hội tăng trưởng rất nhanh. Hy vọng 10 gợi ý trong bài sẽ giúp bạn trả lời rõ ràng câu hỏi “Kinh doanh gì sau Tết?” và tìm được hướng đi phù hợp để khởi động một năm mới thật hiệu quả.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết, đừng quên ghé thăm website COOLERCITY.VN để khám phá những thông tin mới nhất về thị trường F&B và mô hình kinh doanh nhượng quyền ngành hàng đồ uống nhé!
Bạn có thể liên hệ Hotline: 0889.670.888 hoặc liên hệ Facebook Cooler City – Icecream & Tea để được tư vấn và đặt hàng nhanh trong thời gian nhanh nhất.
